ქათმის ღვიძლი საყოველთაოდ გამოიყენება ძაღლების მრავალ კერძსა და ძაღლის საკვების ფორმულებში. ეს გემრიელი ორგანოს ხორცი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ძაღლის რაციონში გარკვეული კვებითი ღირებულების დასამატებლად1, ასე რომ, გსურთ მისი მირთმევა უბრალო, დაუმატეთ მის საკვებს ან გამოიყენეთ იგი ძაღლის უგემრიელესი რეცეპტი, მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, რომ თქვენი ლეკვი ღვარცოფს მოასწავებს.
განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ მეტი ქათმის ღვიძლის კვებითი სარგებლობისა და მისი მომზადების სხვადასხვა გზების შესახებ, რათა თქვენი ძაღლის ვახშამი უფრო მადისაღმძვრელი გახადოთ
როგორ სარგებლობს ქათმის ღვიძლი თქვენს ძაღლზე
ღვიძლი და სხვა ორგანოების ხორცი, რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს ჯანსაღი დანამატი თქვენი ძაღლის რაციონში, როდესაც ზომიერად იკვებება, რადგან ისინი ძალიან მდიდარია საკვებით. რაც შეეხება კონკრეტულად ღვიძლის კვებას, ეს ორგანო მდიდარია შემდეგით:
პროტეინი
ღვიძლი ცილის შესანიშნავი წყაროა, ამავდროულად ცხიმის ნაკლებობით. თქვენი ძაღლის რაციონში ღვიძლის დამატება შესანიშნავი გზაა, რათა დაეხმაროთ მათ ცილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებაში.
ვიტამინი A
ღვიძლი არის A ვიტამინის შესანიშნავი წყარო. A ვიტამინი გეხმარებათ თქვენი ძაღლის ქურთუკის ბზინვარებას, კანის ჯანმრთელობას, მკვეთრ მხედველობას და ასევე მონაწილეობს იმუნიტეტში.
B ვიტამინები
ღვიძლი შეიცავს B ვიტამინებს (მაგ., პირიდოქსინი, კობალამინი, რიბოფლავინი, თიამინი), რომლებიც ძაღლებს სჭირდებათ ენერგიის წარმოებისთვის, მეტაბოლიზმისთვის და ჯანსაღი უჯრედების შესანარჩუნებლად.
რკინა
ძაღლებს რაციონში სჭირდებათ რკინა, რადგან ეს მინერალი ეხმარება მათ სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებაში და ასევე მხარს უჭერს ყველაფერს, დაწყებული ტვინის ფუნქციიდან იმუნურ ჯანმრთელობამდე.
სხვა ვიტამინები და მინერალები
გარდა რკინის, ვიტამინი A და B ვიტამინებისა, ღვიძლი შეიცავს ბევრ სხვა ვიტამინს და მინერალს, როგორიცაა ვიტამინები K, D, სპილენძი, რიბოფლავინი, ფოსფორი, კალიუმი და თუთია.
ღვიძლის რომელი ტიპია საუკეთესო?
სასურსათო მაღაზიაში ხელმისაწვდომია ორი სახის ღვიძლი; ქათამი და საქონლის ხორცი. ქათამი უფრო ხშირად გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ორივე ტიპის ღვიძლი სავსეა ცილებით და აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით. ორივე არის საკმაოდ დაბალკალორიული და გაჯერებული ცხიმები და შეუძლია შესანიშნავი დამატება გახდეს თქვენი ძაღლის დიეტაში. როგორც ითქვა, ამ ორს შორის არის რამდენიმე მცირე განსხვავება.
ქათმის და ძროხის ღვიძლის შედარება
ეს არის ყუთის სათაური
- კალორია:119კკალ
- პროტეინი: 16,9 გრამი
- სულ ცხიმი: 4,83 გრამი
- ნაჯერი ცხიმები: 1,56 გრამი
ეს არის ყუთის სათაური
- კალორია: 133 კკალ
- პროტეინი: 20,35 გრამი
- სულ ცხიმი: 3,54 გრამი
- გაჯერებული ცხიმი: 1,33 გრამი
მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის ღვიძლი აშკარად გამარჯვებულად გამოიყურება, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საკვების ორი წყაროს მიკროელემენტების პროფილები გარკვეულწილად განსხვავებულია. მაგალითად, ქათმის ღვიძლი არის როგორც რკინის, ასევე კალციუმის უკეთესი წყარო საქონლის ღვიძლთან შედარებით. საბოლოო ჯამში, იმის გამო, რომ ღვიძლს ხშირად სთავაზობენ როგორც სამკურნალო საშუალებას და მოიცავს მხოლოდ თქვენი ძაღლის დიეტური მოხმარების მცირე ნაწილს, ამ ორ ვარიანტს შორის არ არსებობს აშკარა გამარჯვებული, ორივე მისაღებია თქვენი ძაღლისთვის, სანამ ისინი არ არიან ალერგიული მათ მიმართ..
ქათმის ღვიძლის თქვენი ძაღლის დიეტაში დამატების გზები
ძაღლისთვის ღვიძლის მომზადებისას მოერიდეთ კარაქის, ზეთის, მარილის, მწვანილის ან სხვა სანელებლების დამატებას.მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მოხარშეთ ღვიძლი, დარწმუნდით, რომ ის მარტივია. ღვიძლის მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს, მათ შორის გამოცხობა, ტაფაზე შემწვარი, მოხარშვა, ორთქლზე მოხარშვა და მისი გემრიელ კერძებსა და ძაღლების კვების რეცეპტებში დამატება. აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი ხერხი, რათა ღვიძლი შეურიოთ თქვენს ლეკვს.
მომზადების მარტივი ინსტრუქცია
სიმარტივეში არის რაღაც სასიამოვნო და თუ არ გინდათ კერძების მომზადების სურვილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძირითადი სამზარეულო და ან პირდაპირ მიაწოდოთ იგი თქვენს ძაღლს ან დაუმატოთ ძაღლის საკვებს. აქ მოცემულია რამდენიმე სწრაფი რჩევა ღვიძლის უბრალოდ მომზადებისთვის, რათა უზრუნველყოთ ის ჯანმრთელი და თავისუფალი პოტენციური პარაზიტებისაგან, რომლებიც გვხვდება უმი ხორცში.
1. შემწვარი ღვიძლი
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე (190 გრადუსი ცელსიუსი).
- დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე ალუმინის ფოლგა და წაუსვით ზეითუნის ზეთის მოსამზადებელი სპრეი.
- გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ დაჭრათ ღვიძლი თანაბარ ნაჭრებად 1/2-დან 2 ინჩამდე სისქემდე.
- დააფინეთ ღვიძლი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
- გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ღვიძლის ნაჭრები კარგად არ მოიხარშება.
- დაუშვით ღვიძლი გაცივდეს სანამ თქვენს ლეკვს მიირთმევთ.
2. მოხარშული ღვიძლი
- ღვიძლი მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
- ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, სანამ დარბილდება.
უგემრიელესი კერძების რეცეპტები
1. ღვიძლის სამკურნალო ნაკბენები
რატომ იყიდოთ კომერციული კერძები, როცა შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ჯანსაღი ნაკბენები სახლში? ღვიძლის ეს გემრიელი ნაკბენები შესანიშნავია ნებისმიერი ძაღლისთვის და თქვენ გექნებათ კომფორტი იმის გაგებაში, თუ რა ინგრედიენტები შედის ნარევში.
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა ნაგლინი შვრია
- 1 ჭიქა უნივერსალური გაუფერულებული ფქვილი
- ½ ფუნტი ქათმის ღვიძლი, გარეცხილი და გათლილი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, ან მეტი საჭიროებისამებრ
ინსტრუქცია:
- გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუს ფარენჰეიტზე (160 გრადუსი ცელსიუსი)
- 9 დიუმიან კვადრატულ საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
- დაამატეთ შვრია კვების პროცესორში და აურიეთ წვრილად დაჭერამდე (დაახლოებით 10-15 წამი.)
- შვრია გადაიტანეთ დიდ ჯამში და შეურიეთ ფქვილს.
- მოათავსეთ ღვიძლი კვების პროცესორში 10-15 წამით.
- დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანია, შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და გადაამუშავეთ სანამ ერთვება.
- შვრიის და ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ღვიძლის ნაზავი, შემდეგ ურიეთ სანამ კარგად არ აურიეთ.
- ნარევი კოვზით მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ გამაგრდება.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ბოლომდე.
- დაჭერით ნაჭრებად.
2. ღვიძლის ხორცის ბურთულები
რომელ ძაღლს არ უყვარს კარგი ხორცი? აქ არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს სხვა საკვებ ინგრედიენტებს, რომლებიც შესანიშნავი იქნება თქვენი კარგი ბიჭისთვის ან გოგოსთვის.
ინგრედიენტები:
- 1 ფუნტი ქათმის ღვიძლი
- 1 კვერცხი
- ½ ჭიქა ქოქოსის ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი მკვებავი საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქცია:
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- გაირეცხეთ ღვიძლი გრილი წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- დიდი ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი, შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
- შეურიეთ ღვიძლი, კვერცხი, საფუარი და ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში, შემდეგ პულსეთ სანამ გლუვდება.
- ნაზავი გადაიტანეთ დიდ ჯამში, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- ცომი გააბრტყელეთ შესაბამისი ზომის ხორცის ბურთულებად (დამოკიდებულია თქვენი ლეკვის ზომაზე.)
- ხორცის ბურთულები მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
- გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მოიღეთ ხორცის ბურთულები და სუფრასთან მიტანამდე ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს.
გასათვალისწინებელი
როგორც ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან ბევრი კარგი რამ შეიძლება ცუდი იყოს. ღვიძლი არ არის გამონაკლისი, ამიტომ უმჯობესია ზომიერად იკვებოთ ღვიძლით, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს ძაღლს შეუძლია ამ ჯანსაღი ორგანოს სარგებელი მიიღოს, მაგრამ თავიდან აიცილოს ზედმეტი მოხმარების რისკი.
ჰიპერვიტამინოზი A
ვიტამინ A-ს ტოქსიკურობა, ან ჰიპერვიტამინოზი A, შეიძლება მოხდეს, როდესაც ძაღლებს დიდი რაოდენობით აჭმევენ ღვიძლს ან A ვიტამინით მდიდარ საკვებს დიდი ხნის განმავლობაში.ჰიპერვიტამინოზი A იშვიათია, სანამ ძაღლები იკვებებიან შესაბამისი დიეტით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ძაღლებში, რომლებიც იკვებებიან დიდი რაოდენობით ღვიძლის ან სუფრის ნარჩენებით.
როდესაც დიდი რაოდენობით A ვიტამინს მოიხმართ ძალიან მოკლე დროში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს A ვიტამინით მწვავე მოწამვლა, ისეთი ნიშნებით, როგორიცაა ძილიანობა, ღებინება, გაღიზიანება და უკიდურეს შემთხვევაში კანის აქერცვლა. A ვიტამინის თანდათანობითი ჭარბი დამატება იწვევს ნელ დაგროვებას და ასევე იწვევს მოწამვლას, მაგრამ ამ შემთხვევაში ნიშნები არ არის ისეთი მკვეთრი ან მოულოდნელი.
რკინის გადატვირთვა (ჰემოქრომატოზი)
ღვიძლი მდიდარია რკინით, რაც შესანიშნავია ძაღლებისთვის ზომიერად. მაგრამ ძალიან ბევრი რკინა ართულებს თქვენს ლეკვს მინერალის დამუშავებასა და აღმოფხვრას, რაც იწვევს სისხლში დაგროვებას. რკინით გადატვირთვამ შეიძლება გამოიწვიოს ყველაფერი, სახსრების ტკივილიდან ორგანოების დაზიანებამდე და, თუ მკურნალობა არ დარჩება, შეიძლება ფატალური იყოს.
მონელების დარღვევა
ყველა საკვებმა მკვრივმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა თქვენს ლეკვში.ღვიძლი არ არის გამონაკლისი ამ წესიდან, რადგან ის ძალიან მკვებავი ინგრედიენტია. ასეთი აშლილობის ნიშნებია მუცლის ტკივილი, ღებინება, დიარეა, ფხვიერი განავალი ან დისტრესის სხვა ნიშნები. სთხოვეთ ვეტერინარს გასინჯოს თქვენი ძაღლი, თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ მას მსგავსი პრობლემები აქვს ღვიძლის კვების შემდეგ.
დასკვნა
ძაღლების უმრავლესობისთვის ქათმის ღვიძლი არის უსაფრთხო, მკვებავი ნივთიერებების შემცველი ინგრედიენტი და შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი სხვადასხვა გზით, თუ დარწმუნდებით, რომ ის უბრალოა და არ შეიცავს კარაქს, მარილის, მწვანილის ან სანელებლების დამატებით. ის შეიძლება გამომცხვარი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშვა, ტაფაზე შემწვარი ან ნაკბენის ზომის კერძებში ჩასმა. ერთი რამ უდავოა, რომ თქვენი ლეკვი მოუთმენლად ელოდება თავის დიეტაში ამ საოცარ დამატებას.
