თუ ძაღლის მშობელი ხართ, ალბათ გსმენიათ ძვლის ბულიონისა და მისი ყველა სარგებლობის შესახებ და შესაძლოა ის თქვენი ძაღლისთვისაც იყიდეთ. მაგრამ საკუთარი თავის შექმნა გაძლევთ საშუალებას აკონტროლოთ ის ინგრედიენტები, რომლებსაც იყენებთ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენს ძაღლს აქვს რაიმე საკვები მგრძნობელობა ან ალერგია.
ძვლის ბულიონი ასევე შეიცავს რამდენიმე აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას, მისი დამზადება დაზოგავს თქვენს ფულს და მისი მომზადება მარტივია!
მას შემდეგ, რაც რეცეპტს გადახედეთ, გააგრძელეთ დამატებითი ინფორმაცია ძვლის ბულიონის მირთმევის სხვადასხვა გზების შესახებ და რატომ არის ის ჯანსაღი დამატება თქვენი ძაღლის საჭმელში.
მომარაგები რაც დაგჭირდებათ
- ძვლები:, რა თქმა უნდა, დაგჭირდებათ ძვლები. თქვენზეა დამოკიდებული, რა სახის ძვლების გამოყენება გსურთ. თუ თქვენი ძაღლი საქონლის ხორცის დიდი მოყვარულია, აირჩიეთ ძროხის ძვლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ძვლების ნარევი, როგორიცაა ქათმის ფეხები, ღორის ფეხები და ძროხის ძვლები. კარგი იდეაა სახსრების ძვლების ჩართვა.
- წყალი და ვაშლის სიდრი ძმარი: ბულიონის შესაქმნელად, თქვენ უნდა დააფაროთ ძვლები წყალში და დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ძმარი, ვაშლის სიდრი ძმარი საუკეთესოა. ვარიანტი. ძმარი ხელს უწყობს ჯანსაღი მინერალების ამოღებას ძვლებიდან და კოლაგენის შემაერთებელი ქსოვილებიდან.
- ბოსტნეული: ძვლების მსგავსად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ძაღლისთვის უსაფრთხო ბოსტნეული, რომელიც გსურთ. სტაფილო და ნიახური შესანიშნავი ვარიანტია.
მოწყობილობა
სანამ დაიწყებდეთ, უნდა გქონდეთ სწორი კერძების აღჭურვილობა. ძვლის ბულიონის მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა ნელ გაზქურაში, რადგან მას დიდი ხნის მომზადების დრო აქვს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფონდო ქოთანი ან მყისიერი ქოთანი.
როგორც ვთქვი, ეს რეცეპტი განკუთვნილია ნელი გაზქურისთვის, რომლის შეძენაზეც შეიძლება დაფიქრდეთ, თუ არ გაქვთ, განსაკუთრებით თუ ეს არ იქნება ერთადერთი ძვლის ბულიონი, რომელსაც თქვენ ამზადებთ. კარგი ძვლის ბულიონის მომზადებას შესაძლოა 24 საათი დასჭირდეს, ამიტომ ნელი გაზქურის ღამით ჩართვის დატოვება ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტია.
ჩვენი ვეტერინარის მიერ დამტკიცებული რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 1–5 ფუნტი ძვლები (დამოკიდებულია თქვენი ქვაბის ან ნელი გაზქურის ზომაზე)
- საკმარისი წყალი ქვაბის ან ნელი გაზქურის შესავსებად
- 1–2 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი
- 3 სტაფილო, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 3 ნიახურის ჯოხი, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- ძვლები მოათავსეთ ნელ გაზქურაში -რამდენი ძვალი ჩადებთ ნელ გაზქურაში დამოკიდებულია მის ზომაზე. ზოგადად, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1-დან 2 ფუნტამდე ძვალი ყოველ 1 გალონზე (ან 16 ჭიქა) წყალზე.
- დაამატეთ წყალი ნელ გაზქურაში - წყალი დაახლოებით 1 სანტიმეტრით უნდა ფარავდეს ძვლებს.
- დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი - დაამატეთ 1-დან 2 სუფრის კოვზ ვაშლის ძმარი წყალში, თქვენი ნელი გაზქურის ზომის მიხედვით.
- დააფარეთ თავსახური - დააყენეთ ნელი გაზქურის დაბალ ტემპერატურაზე ან ქვაბში ადუღებაზე.
- მოხარშეთ 24 საათამდე - თქვენ გეცოდინებათ, რომ ეს მზადდება, როცა ძვლები რბილი და ოდნავ დამსხვრეული იქნება.
- დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული - ნაზად მოხარშეთ ბულიონის და ქვაბის სითბოზე.
- ამოიღეთ ძვლები და ჩააგდეთ კომპოსტში ან ნაგავში - მოხარშული ძვლები არ უნდა მიეცეთ თქვენს ძაღლს, რადგან ისინი შესაძლოა დაარღვიონ და დააზიანოს თქვენი ძაღლის GI ტრაქტატი.
- გამორთეთ ნელი გაზქურა ან ღუმელი.
- გაწურეთ - გააკეთეთ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ გამოგიყენებიათ ბოსტნეული და გსურთ ბულიონთან ერთად შეინახოთ იგი უცვლელი. მაგრამ ორჯერ შეამოწმეთ ძვლების ნებისმიერი პატარა ნატეხი, თუ არ დაძაბავთ.
- ბულიონი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში.
როგორც კი ბულიონი გაცივდება, ამოიღეთ, გამოაცალეთ ცხიმის ფენა და გადააგდეთ. თქვენ გეცოდინებათ, რომ შესანიშნავი სამუშაო გააკეთეთ, თუ დარჩება ჟელესმაგვარი ნივთიერება.
შენახვა
ბულიონი შეგიძლიათ შეინახოთ ქვაბში, რომელშიც მოხარშეთ ან კონტეინერში მაცივარში 4 დღემდე. მაცივარში შედგომამდე დაელოდეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
შეგიძლიათ ასევე მოათავსოთ საყინულეში უსაფრთხო ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე, თუმცა განიხილეთ მისი გაყინვა მცირე პარტიებში. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ პორცია მაცივარში, რომ გალღობა გამოიყენოს დაახლოებით 2 დღით ადრე.
აჩუქე შენს ძაღლს ძვლის ბულიონი
თუ თქვენს ძაღლს აქამდე არ მიუღია ძვლის ბულიონი, დაიწყეთ ისინი მცირე რაოდენობით. ის მდიდარია კოლაგენით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ფხვიერი განავალი, სანამ არ მიეჩვევიან.
დაიწყეთ მხოლოდ 1 ან 2 სუფრის კოვზით მათი საჭმელზე და შემდეგ დაამუშავეთ 2 სუფრის კოვზამდე თქვენი ძაღლის წონის ყოველ 10 ფუნტზე.
როდესაც თქვენი ძაღლი მიეჩვია, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი გზები, რათა ძაღლს ძვლის ბულიონი მიართვათ.
- შეგიძლიათ გაყინოთ ყინულის კუბიკებში ზაფხულის ცხელ დღეებში.
- სცადეთ მისი გაყინვა მშრალი წიწაკის ან მოხარშული დაქუცმაცებული ქათმის შიგნით კონგის შიგნით, იმ სამკურნალოდ, რომელიც თქვენს ძაღლს დიდი ხნის განმავლობაში დაიკავებს.
- მიეცით ძაღლს გაცივებული ჟელეს ბულიონი კოვზით.
- გაახურეთ ბულიონი და მიირთვით თქვენი ძაღლის ჩვეულებრივ საკვებთან ერთად.
- მიეცით თქვენს ძაღლს პატარა თასი ძვლის ბულიონი.
- თუ თქვენი ძაღლი არ არის დიდი წყლის მსმელი, დაამატეთ პატარა ტირე მის წყლის თასში.
- თუ ძაღლის კერძებს ამზადებთ, შეცვალეთ წყალი ბულიონით, რათა გაიზარდოს კვება და გემო.
დამატებითი რჩევები
- მთავარია ძვლები მოხარშოთ და არ მოხარშოთ. ძვლების ნელი მოხარშვა არის ის, რაც აშორებს საკვებ ნივთიერებებს და გემოს, ხოლო ადუღება მხოლოდ დაწვავს სითხეს.
- გახსოვდეთ, რომ ძვლის ბულიონი არ არის საჭმლის შემცვლელი; ის იგულისხმება, როგორც შემთხვევითი კერძი და კერძი.
- შეგიძლიათ იპოვოთ ძვლები საყინულე განყოფილებაში თქვენს სასურსათო მაღაზიაში, ან ესაუბრეთ ადგილობრივ ჯალათს და მოითხოვეთ ძვლები ძვლის ბულიონის მოსამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი დარჩენილი ძვლები. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მათზე ჯერ კიდევ არ არის მიმაგრებული სოუსები ან სანელებლები, რომლებიც შეიცავს ტოქსიკურ ინგრედიენტებს.
- შეგიძლიათ ძვლები შეწვით ღუმელში, სანამ ნელ გაზქურაში მოათავსებთ. ეს აძლიერებს გემოს, მაგრამ სხვაგვარად არ არის საჭირო.
- არ დაგავიწყდეთ, უსაფრთხოდ გადააგდოთ ძვლები, როდესაც ისინი მზად იქნება და არ მისცეთ ისინი თქვენს ძაღლს. ამ მოხარშული ძვლების ღეჭვამ შეიძლება გამოიწვიოს ობსტრუქცია ან ნამსხვრევები, რაც გამოიწვევს მათ პირის ღრუს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.
- გადაამოწმეთ ნებისმიერი ძვლის ბულიონი, რომელსაც ყიდულობთ ტოქსიკურ ინგრედიენტებზე. ადამიანის მოხმარებისთვის დამზადებული ბულიონების უმეტესობა შეიძლება შეიცავდეს ხახვს და ნიორს, რაც ძაღლებისთვის ძალიან საშიშია.
- არ დაუმატოთ სანელებლები, მაგალითად მარილი. ძაღლებს არ სჭირდებათ სანელებლები, რომლებსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვიყენებთ არომატისთვის.
რატომ ძვლის ბულიონი?
ძვლის ბულიონს აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება ძაღლებისთვის, რადგან შეიცავს კოლაგენს, ჟელატინს, მინერალებს და უამრავ ცილას. მას შეუძლია უზრუნველყოს ძაღლების დამატებითი დატენიანება და გაზარდოს მათი მადა. მას ასევე შეუძლია გააძლიეროს მათი იმუნური სისტემა და შეამციროს ანთება.
ცნობილია, რომ აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას და სასარგებლოა გაჟონვის სინდრომის მქონე ძაღლებისთვის. მას შეუძლია ღვიძლის დეტოქსიკაციაც კი, უზრუნველყოს სახსრების მხარდაჭერა და კარგი იყოს კანისა და ქურთუკისთვის.
დასკვნა
ძვლის ბულიონის დამზადება არც ისე რთულია და უბრალოდ ხელნაკეთს ვერ აჯობებ! თქვენ მთლიანად აკონტროლებთ ინგრედიენტებს, ასე რომ თქვენ იცით, რომ ის უსაფრთხოა და შეგიძლიათ დაამატოთ ისეთი რამ, რაც თქვენს ძაღლს არამარტო სიამოვნებს, არამედ დადებითად შეუწყობთ ხელს მის ჯანმრთელობას.
მაშ, რატომ არ სცადოთ? თქვენს ძაღლს, სავარაუდოდ, მოეწონება და ის დიდ დროს ან ფინანსებს არ წაგართმევს.
