რძის პროდუქტები, როგორიცაა რძე, ყველი და იოგურტი, ითვლება ვეგეტარიანულ საკვებად, რადგან ისინი არ საჭიროებენ ძროხის დაკვლას მოხმარებისთვის. თუმცა, რძის პროდუქტების წარმოება არ არის მისი გავლენის გარეშე. სამრეწველო რძის წარმოება მოითხოვს ძროხების მუდმივ ორსულობას და ხშირად ხბოს დედებისგან გამოყოფა დაბადებიდან რამდენიმე საათში.
საჭიროა თუ არა ძროხებს ორსულობა რძის წარმოებისთვის?დიახ, ისინი უნდა იყვნენ ორსულად ან ახლახან გააჩინეს ხბო. ძროხები ვერ გამოიმუშავებენ რძეს, თუ არ არიან ორსულად.
აწარმოებენ თუ არა ძროხები რძეს მხოლოდ ორსულობის შემდეგ?
როგორც სხვა ძუძუმწოვრებს, ძროხებსაც სჭირდებათ ორსულობა და მშობიარობა რძის წარმოებისთვის. რძე განკუთვნილია ხბოს გამოსაკვებად და რთული ჰორმონები მონაწილეობენ რძის წარმოებაში.
როგორც წესი, ჰორმონები, როგორიცაა პროგესტერონი და ესტროგენი, წარმოიქმნება ორსულობის მეორე და მესამე ტრიმესტრში, რაც ასტიმულირებს რძის წარმოებას. ოქსიტოცინი ასევე აუცილებელია რძის გამოყოფისთვის, ასევე პროლაქტინი, რომელიც სტიმულირდება ხბოს ძუძუთი კვების დროს.
ძროხებს ჩვეულებრივ ამთავრებენ რძის გამომუშავებას მომდევნო მშობიარობამდე დაახლოებით 2 თვით ადრე, რათა ძუძუები დაისვენონ. ძროხის ორსულობა 9 თვეზე ცოტა მეტია და ძროხებს ყოველწლიურად შეუძლიათ დაბადება.
რძის ძროხები გადიან სელექტიურ მოშენებას რძის მაღალი მოცულობის მისაღებად, რაც უფრო მეტია ვიდრე ხბოს დასჭირდება. მოცულობა დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე, მათ შორის გენეტიკაზე, ჯიშზე და ასაკზე. ძროხებს ყოველ დღე წველიან, რათა მშობიარობის შემდეგ რძის წარმოება გაგრძელდეს.
რა ტიპის რძის ძროხები არსებობს?
რძის ძროხები ახალი არაფერია. ყველა ძროხას შეუძლია ხბოსთვის რძის წარმოება, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე ჯიშია შესაფერისი ადამიანის რძის წარმოებისთვის. აშშ-ს რძის ფერმების უმეტესობას აქვს შემდეგი ჯიშები:
- ჯერსი
- ჰოლშტაინი
- გერნსი
- აირშირი
- ბრაუნი შვეიცარიელი
- რძის შორტი
- წითელი და თეთრი ჰოლშტაინი
ჰოლშტაინი წარმოადგენს აშშ-ს რძის პროდუქტების მოსახლეობის დაახლოებით 90 პროცენტს.
როგორ ინარჩუნებენ რძის მეურნეობები მუდმივ რძის წარმოებას?
რძის თანმიმდევრული წარმოების შესანარჩუნებლად, რძის ძროხები მუდმივად გაჟღენთილია. ძროხები გასამრავლებლად მზად არიან დაახლოებით 25 თვის ასაკში. ძროხებს ან ხელოვნური განაყოფიერებით ან ხარით აზავებენ. მშობიარობის შემდეგ ისინი ლაქტაციას აძლევენ 10 თვის განმავლობაში, სანამ კვლავ გაჟღენთდებიან.
ძროხები ამ ციკლით მრავლდებიან დაახლოებით 5 წლამდე, როცა მათი სხეული აღარ გამოდგება. ამ ძროხებს კლავენ და ყიდიან, როგორც უხარისხო საქონლის ხორცი ან ცხოველური სუბპროდუქტებისთვის.
ძროხების ბუნებრივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 15 ან 20 წელია. გამრავლების და მშობიარობის ციკლის გამო, რძის ძროხებს პენსიაზე გასვლის ნაცვლად კლავენ 4-6 წლის ასაკში.
რა ბედი ეწევა რძის ხბოს?
ძროხებმა უნდა გააჩინონ ხბოები რძის გამოსაყვანად. მდედრობითი სქესის ხბოებს იყენებენ მომავალი რძის წარმოებისთვის ან იყიდება ხბოს ხორცად, ხოლო მამრებს ან სვრიან ან ხბოს ხორცად ყიდიან.
მამაკაცები, რომლებსაც არ კლავენ, კასტრირებული არიან. ახალგაზრდა მამრს რქებს აშორებენ დაშლის პროცესით, რომელიც მათ წვავს კაუსტიკური მჟავით ან ჭრის სპეციალური ხელსაწყოებით. ეს საკამათო პრაქტიკაა რამდენიმე ქვეყანაში.
რძის წარმოების სტატისტიკა
- გლობალურად დაახლოებით 250 მილიონი ძროხა აწარმოებს რძეს.
- ჩრდილოეთ ამერიკას 10 მილიონი რძის ძროხა ჰყავს.
- ევროკავშირს 23 მილიონი რძის ძროხა ჰყავს.
- ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიას ჰყავთ 6 მილიონი რძის ძროხა.
- აზიას 12 მილიონზე მეტი რძის ძროხა ჰყავს.
- ჰოლშტაინი საშუალოდ 23000 ფუნტ რძეს გამოიმუშავებს ლაქტაციის პერიოდში.
- ინდოეთს უფრო მეტი რძის პირუტყვი ჰყავს, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქვეყანაში 60 მილიონი ძროხით.
- ევროკავშირმა უფრო მეტი ძროხის რძე აწარმოა, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქვეყანაში 2019 წელს 155 მილიონი ტონა.
დასკვნა
რძის ინტენსიურმა წარმოებამ გაზარდა მოთხოვნა რძის მწარმოებელ ძროხებზე, რამაც გამოიწვია კეთილდღეობის პრობლემები. ძროხები მუდმივად უნდა იყოს გაჟღენთილი რძის წარმოებისთვის და განუწყვეტლივ წველიანი ხბოს წაღებიდან დიდი ხნის შემდეგ. მას შემდეგ რაც ძროხა თავის მიზანს შეასრულებს, მას საკლავად აგზავნიან.
