ყველას გვსმენია ტრიუფელის ღორების შესახებ, რომლებიც განთქმულია ამ ძვირადღირებული დელიკატესების გამოდევნით, მაგრამ იცოდით რომ არსებობენ ტრიუფელის ძაღლები? არსებობს რამდენიმე განსხვავებული ჯიშის ძაღლი, რომელიც შეიძლება გაწვრთნას ამ უსუსური სოკოების ამოსუნთქვაზე.
ტრიუფელის მოძიებისა და პოვნის უნარი ქმნის მომგებიან ბიზნესს, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ დახვეწილი ცხვირით. ჩვენ განვიხილავთ, თუ რა აძვირებს ტრიუფელს და როგორ მუშაობს ტრიუფელზე ნადირობა. ჩვენ ასევე განვიხილავთ ძაღლების ტიპებს, რომლებიც ქმნიან საუკეთესო ტრიუფელზე მონადირეებს.
რა არის კონკრეტულად ტრიუფელი?
ტრუფელები არსებითად სოკოა. ისინი არ უნდა შევცდეთ გემრიელ შოკოლადის ტრიუფელში (ასე დაარქვეს სოკოსთან მსგავსების გამო).
ეს სოკოები იზრდება მიწისქვეშა და ჩვეულებრივ გვხვდება ხეების ფესვებთან. მათი საშუალო ზომაა 30-დან 60 გრამამდე, თუმცა მათი სრული დიაპაზონი არის 20 გრამიდან 100-ზე მეტი (პინგ-პონგის ბურთის ზომა გრეიფრუტის ზომამდე).
მსოფლიო რეკორდი ხვდება 2014 წელს იტალიაში ნაპოვნი ტრიუფელს, რომელიც იყო 1789 გრამი და გაიყიდა 61250 დოლარად! ყველაზე ძვირადღირებული ტრიუფელის რეკორდი დაფიქსირდა იტალიის თეთრ ტრიუფელზე, რომელიც აუქციონზე 330 000 დოლარად გაიყიდა!
რატომ არის ტრიუფელი ასე წარმოუდგენლად ძვირი?
ეს ყველაფერი იმაზეა, თუ რამდენად რთულია მათი პოვნა, რამდენად რთულია მათი ზრდა და მათი ხანმოკლე "შენახვის ვადა". შავი ზამთრის ტრიუფელი, ან Périgord, წარმოებულია საფრანგეთიდან და არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ტრიუფელი, რომლის ფასი 1 უნციაში დაახლოებით 800 დოლარია. ასევე ძალიან ძვირფასია თეთრი ტრიუფელი იტალიიდან, ამიტომ ხარჯი ასევე დამოკიდებულია რეგიონსა და ტრიუფელის ტიპზე.
პირობები, რომელშიც ტრიუფელი უნდა გაიზარდოს, საკმაოდ განსაკუთრებულია. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ტრიუფელი მთელს მსოფლიოში, ხმელთაშუა ზღვის კლიმატი ითვლება საუკეთესოდ მათი გასაზრდელად. იდეალურია ზომიერი ზამთარი მცირე ყინვით და ზოგჯერ წვიმით ზაფხულში, შემოდგომაზე და გაზაფხულზე. ნიადაგი უნდა იყოს ნოტიო, ამინდისა და ტემპერატურის უკიდურესი რყევების გარეშე.
ტრუფელები განთქმულია მიმზიდველი სუნით, რომელიც, სამწუხაროდ, საკმაოდ სწრაფად ქრება მათი გათხრის შემდეგ. ეს არომატი არის დიდი ნაწილი იმისა, რაც ტრიუფელს დელიკატესად აქცევს, მაგრამ ის კარგავს თავის ძალას 7-დან 10 დღეში.
ბოლოს და ბოლოს, ძნელი მოსაპოვებელია. ტრიუფელებს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება გასაზრდელად და მათ აქვთ მოკლე ვეგეტაციის სეზონი. მათი მოყვანა რთულია და, როგორც წესი, მხოლოდ ველურში გვხვდება, ამიტომ ადამიანები დახმარების გარეშე ვერ პოულობენ მათ. აქ შემოდიან ძაღლები.
ძაღლის 10 ჯიში ტრიუფელზე ნადირობისთვის:
1. ლაგოტო რომანოლო
Lagotto Romagnolo არის იტალიიდან და არის საშუალო ზომის ჯიში წყალგამძლე, ხვეული ქურთუკით. ისინი არ არიან დიდები, მაგრამ არიან ძლიერი, სპორტსმენი და დაუღალავი ძაღლები, რომლებიც ასევე საკმაოდ მოსიყვარულე, ინტელექტუალური და ერთგულები არიან.
ლაგოტო პირველად მუშაობდა წყლის ფრინველის რეტრივერად, მაგრამ მათი განსაკუთრებული ყნოსვის გამო, ისინი ცნობილია იმით, რომ შეუძლიათ ტრიუფელის ამოსუნთქვა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან ერთადერთი ტრიუფელის ძაღლები, ისინი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniels არიან საშუალო ზომის ძაღლები ლამაზი აბრეშუმისებრი გრძელი ქურთუკებით. ისინი ენერგიული ძაღლები არიან, რომლებიც საკმაოდ მეგობრულები და მხიარულები არიან და თავიანთი პატრონების ერთგულები არიან.
ისინი არიან ნადირობის ძაღლები, რომელთა ამოცანაა ნადირობის ფრინველების პოვნა ფუნჯსა და მაღალ ბალახში და გამორეცხვა. შემდეგ ისინი მიუთითებდნენ და იღებდნენ ფრინველებს. მათი შესანიშნავი ყნოსვა და თამაშის ადგილმდებარეობის და ამოღების უნარი არის ის, რაც მათ დიდ ტრიუფელის ძაღლებად აქცევს.
3. ბიგლი
ბიგლი არის პატარა და საშუალო ზომის ძაღლი, რომელიც ცნობილია თავისი თეთრი ქურთუკით შავი და რუჯისფერი საღებავებით და საყვარელი, თითქმის მთხოვნელი გამომეტყველებით. ეს ძაღლები მხიარულების განმარტებაა და არიან ჭკვიანი, ტკბილი და მოსიყვარულე.
იყო ძაღლი ძაღლი ნიშნავს, რომ მათ აქვთ უმაღლესი ყნოსვა. საუკუნეების განმავლობაში ბიგლებს იყენებდნენ კურდღლებისა და კურდღლების სანადიროდ, რაც მათ დიდ კანდიდატებად აქცევს ტრიუფელის სუნის მოსასმენად. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ძაღლები ასევე ცნობილია ყურადღების ცენტრში. ტრიუფელის ამოსუნთქვისას, თუ კურდღელი მათ გზას გადაკვეთს, ტრიუფელი უკან დარჩება.
4. ბელგიური მალიუა
ბელგიური მალინოი (Mal) არის დიდი ძაღლი, რომელიც წააგავს გერმანულ ნაგაზს. ისინი შრომისმოყვარე, ინტელექტუალური და ერთგული ძაღლები არიან, რომლებსაც უყვართ პატრონების სიამოვნება.
მალები არიან მწყემსი ძაღლები და მუშაობენ სამხედროებთან, მცველად და პოლიციის ძაღლებად. მათი ძლიერი შრომისმოყვარეობა, გამძლეობა და ინტელექტი მათ დიდ ტრიუფელის ძაღლებად აქცევს.
5. Border Collie
Border Collies-ს შესავალი არ სჭირდება. განთქმული ჭკუითა და შრომისმოყვარეობით, ეს საშუალო ზომის ძაღლები შავ-თეთრი ხალათებით ენერგიული და მეგობრული ძაღლები არიან.
ისინი ასევე განთქმულნი არიან მწყემსობით და ითვლებიან ძაღლის ყველაზე გონიერ ჯიშად. ამ ენერგიით შერწყმული მათ ინტელექტთან და მაღალ ტრენინგობასთან ერთად, Border Collies-ს შეუძლია ტრიუფელზე საოცარი მონადირეები.
6. გოლდენ რეტრივერი
გოლდენ რეტრივერი არის დიდი ძაღლი მშვენიერი ოქროსფერი (ან კრემის ან მისი ზოგიერთი ვარიაციის) ჩრდილიანი ქურთუკით. ისინი ინტელექტუალური, მოსიყვარულე და ერთგული ძაღლები არიან, რომლებიც დიდი ხანია ლიდერობენ ოჯახის საყვარელი ძაღლების სიაში.
ოქროებს სურთ ისწავლონ და გთხოვთ, ასე რომ, თუ ამას შეუთავსებთ მათ ენერგიას და მიდრეკილებას ოჯახთან ერთად დროის გასატარებლად, ტრიუფელზე ნადირობა აშკარად მიღწევადი მიზანია.
7. პუდელი
პუდელი გამოდის სამ ზომებში: სათამაშო, მინიატურული და სტანდარტული. ისინი გამოირჩევიან ინტელექტით და ადამიანებზე ორიენტირებული ძაღლებით.
პუდლებმა დაიწყეს როგორც მონადირე ძაღლები, უფრო კონკრეტულად კი, როგორც წყალმცენარეებისთვის ძაღლების მოპოვება. ნებისმიერი ზომის პუდელი შეიძლება გახდეს ტრიუფელის ძაღლი. მათ სურთ ასიამოვნონ და აქვთ შესანიშნავი ინსტინქტები და მათი ინტელექტი მათ ტრიუფელის ძაღლებად აქცევს.
8. გერმანული მოკლებეწვიანი პოინტერი
გერმანული მოკლებეწვიანი პოინტერები არიან საშუალო ზომის ძაღლები, რომლებიც ცნობილია თავიანთი დახრილი და მოჭედილი ქურთუკებით. ისინი ჭკვიანი, ბედნიერი და ერთგული ძაღლები არიან, რომლებსაც უყვართ აქტიურობა.
პოინტერები გამოყვანილი იქნა იმისთვის, რომ ამოისუნთქონ და დაადგინონ თამაში „მიმანიშნებელი“პოზიციის დაკავებით. როდესაც თქვენ იღებთ ამ ბუნებრივ ინსტინქტს და აერთიანებთ მათ ტრენინგსა და მფლობელს სიამოვნების მინიჭების სურვილს, ისინი ბუნებრივია ტრიუფელზე ნადირობისთვის.
9. ლაბრადორ რეტრივერი
ლაბრადორ რეტრივერი არის საშუალო და დიდი ზომის ძაღლი, რომელიც შეიძლება იყოს ყვითელი, შოკოლადისფერი ან შავი. ეს ძაღლები დიდი ხანია იკავებენ ნომერ პირველ ადგილს, როგორც ფავორიტ ძაღლს ჩრდილოეთ ამერიკაში და გასაკვირი არ არის მათი მეგობრული, მოსიყვარულე და გამაოგნებელი პიროვნებით.
ლაბორატორიები გამოირჩევიან მოძიებაში, რაც მათ შესანიშნავს ხდის ტრიუფელის საპოვნელად. ლაბორატორიები ეძღვნება მათ მფლობელებს და სიამოვნების სურვილით, კეთილგანწყობილნი და ადაპტირებულნი არიან, ამიტომ ისინი მზად არიან თითქმის ყველაფრისთვის.
10. ავსტრალიური ნაგაზი
ავსტრალიური მწყემსები საშუალო ზომის არიან და სხვადასხვა ფერებში არიან, თუმცა ისინი, ალბათ, ყველაზე მეტად ცნობილია ლურჯი თვალებით მერლის შეღებვით. ეს ენერგიული ძაღლები შრომისმოყვარე, გონიერი და მოქნილები არიან.
ავსტრალიელებს აქვთ ენერგიის დაზოგვა, ასე რომ მათი დახვეწილი ყნოსვისა და ტრენინგის უნარის შერწყმა, ისინი შეიძლება საკმაოდ სასარგებლო იყოს ტრიუფელის პოვნაში.
რატომ არ გამოიყენოთ ღორი?
ღორები უფრო ცნობილია ტრიუფელზე ნადირობით, ასე რომ, რატომ არ განიხილოთ მისი გამოყენება? ირკვევა, რომ მდედრი ძროხა საუკეთესოდ აყნოსავს ტრიუფელს, რადგან ისინი გამოსცემენ სურნელს, რომელიც საკმაოდ ჰგავს ღორის ფერომონებს, სახელად ანდროსტენონს, რომელიც გვხვდება მათ ნერწყვში.
როდესაც ღერო აღმოაჩენს ტრიუფელის არომატს, ის ჩაძირავს მიწაში, სანამ არ იპოვის მას. ეს შეიძლება იყოს 3 ფუტის სიღრმე!
პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ როდესაც ღერო იპოვის ტრიუფელს, ის ჩვეულებრივ აღფრთოვანებულია და სურს დაუყოვნებლივ შეჭამოს ტრიუფელი.ფაქტობრივად, იტალიამ აკრძალა ღორების გამოყენება ტრიუფელზე ნადირობისთვის 1985 წელს, რადგან ღორები ჭამდნენ ტრიუფელებს და აზიანებდნენ მიწას, სადაც ისინი აღმოაჩინეს. ეს მოიცავს მიცელიას დაზიანებას, რაც ხელს უშლის მომავალი ტრიუფელის ზრდას.
ცოტა თუ როგორ ავარჯიშებენ ძაღლებს
საუკეთესო ფსონი არის ძაღლის გაწვრთნა ახალგაზრდა ასაკში, მაგრამ ზრდასრული ძაღლებისთვის სავსებით შესაძლებელია ისწავლონ. ლიზა ბროსნანი The Truffle UnderGround-დან თვლის, რომ ყველა ასაკის ძაღლებს შეუძლიათ ტრიუფელზე ნადირობის გაწვრთნა, თუ ისინი არიან საკვებით მოტივირებული, ცნობისმოყვარე, დამოუკიდებელი და მორჩილი.
იგი იყენებს კლიკერის ვარჯიშს და პოზიტიურ გაძლიერებას ძაღლებისთვის ტრიუფელის სურნელის შეტანით და საჩუქრებით, როცა ისინი სუნი იპოვიან.
ძაღლებს ასევე ასწავლიან ჯდომას ან აფრთხილებენ პატრონს ყეფით, როდესაც ისინი ტრიუფელს აღმოაჩენენ, და საბოლოოდ, ვარჯიშს ემატება ყურადღების გაფანტვა, რათა ძაღლებს დაეხმარონ ყურადღების ცენტრში. ეს შეიძლება შეიცავდეს სხვა სურნელებს, ცხოველებს და ხმებს.
დასკვნა
მიუხედავად იმისა, რომ ღორები დიდი ხანია ტრიუფელზე ნადირობის ბაზარს უვლიან, როგორც ჩანს, ძაღლები ამაში უკეთესები არიან. ძაღლებს არ აინტერესებთ მათი ჭამა, მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ ყნოსვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს სიაში არის 10 განსხვავებული ძაღლი, რომლებიც დადასტურებული არიან ტრიუფელზე ჩინებული მონადირეები, თუ მათ აქვთ სწორი ტემპერამენტი, თითქმის ნებისმიერი ძაღლი შეიძლება იყოს წარმატებული ტრიუფელზე ნადირობაში.
