ცხოველთა დაიჯესტი არის ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ძაღლებისა და კატების საკვებში, გემოვნების გასაუმჯობესებლად. რძის პროდუქტები, ამინომჟავები და ცხიმები ან ცხიმოვანი მჟავები არის სხვა ტრადიციული პალატანტები (ასევე უწოდებენ გემოს გამაძლიერებლებს), რომლებიც ემატება ძაღლებისა და კატების საკვებს, რათა უფრო გემრიელი გახდეს.
თუმცა, სიტყვა „დაიჯესტი“შეიძლება დამაბნეველი იყოს. ეს არ არის თავისთავად ინგრედიენტი, არამედ ეხება ცხოველურ ცილას, რომელიც შეიწოვება ფერმენტების მიერ. მაშასადამე, ამერიკული საკვების კონტროლის ოფიციალური პირების ასოციაცია (AAFCO) განსაზღვრავს "ცხოველთა მონელებას", როგორც ნივთიერებას, რომელიც წარმოიქმნება სუფთა ცხოველური ქსოვილების ქიმიური ან ფერმენტული ჰიდროლიზის შედეგად, რომელიც არ განიცადა დაშლა.
მაგრამ კარგია თუ არა ეს ინგრედიენტი თქვენი ძაღლისთვის? გლობალური შინაური ცხოველების კვების მრეწველობის მთავარი მწარმოებლებისა და მომწოდებლების უმეტესობის მიხედვით, ცხოველთა დამუშავება არის მაღალი ხარისხის ინგრედიენტი, რომელიც ცილის შესანიშნავი წყაროა და აუმჯობესებს თქვენი ლეკვის ბუჩქების გემოს და ტექსტურას. თუმცა, ამ თემაზე გაფართოებული სამეცნიერო კვლევის ნაკლებობაა. მართლაც, ამჟამინდელი კვლევა უფრო მეტად ფოკუსირებულია ცხოველის მონელებაზე, როგორც პალატანტზე, რომელიც ცდილობს წარმოების პროცესის ოპტიმიზაციას.
როგორ წარმოიქმნება ცხოველების დაიჯესტი?
პროცესი იწყება ცხოველური ცილებით, როგორიცაა ძროხის, ღორის, ფრინველის ან თევზის კუნთები და რბილი ქსოვილები, რომლებიც მიიღება USDA-ს შემოწმებული ობიექტებიდან. ამ ცხოველურ ცილებს შემდეგ ფერმენტების მიერ „მონელება“ხდება ცხოველური ცილის პეპტიდებად დასაშლელად, ორგანიზმში მონელების მსგავსი გზით. საბოლოო პროდუქტი არის თხევადი ფორმით, მაგრამ ასევე შეიძლება დამზადდეს პასტის ან ფხვნილის სახით, რომელსაც შემდეგ უმატებენ შინაური ცხოველების მშრალ საკვებს.
Animal Digest არის ალბათ ყველაზე ხშირად გამოყენებული გემოს გამაძლიერებელი შინაური ცხოველების ინდუსტრიაში.
AAFCO მოიცავს ცხოველთა მონელებას, როგორც შინაური ცხოველების საკვების ინგრედიენტს და განსაზღვრავს მას, როგორც სითბოს, ფერმენტებით ან მჟავებით დამუშავებულ მასალებს კონცენტრირებული ბუნებრივი არომატის შესაქმნელად. ასევე: „ცხოველის ქსოვილები არ უნდა იყოს თმები, რქები, კბილები, ჩლიქები და ბუმბული, გარდა იმ მცირე რაოდენობით, რაც გარდაუვლად შეიძლება მოხდეს კარგ ქარხნულ პრაქტიკაში და უნდა იყოს შესაფერისი ცხოველის საკვებისთვის. თუ მას აქვს თავისი სახის ან გემოს აღწერის სახელწოდება, ის უნდა შეესაბამებოდეს მას.” (ეს განმარტება აღარ არის ხელმისაწვდომი ონლაინ AAFCO-ს ვებსაიტზე. თუმცა, ის შეგიძლიათ იხილოთ "Association of American Feed Control Official: 2018 Official Publication.") 360 გვერდზე.)
რატომ ემატება ცხოველების დაიჯესტი ძაღლის საკვებს?
შინაური ცხოველების კვების მრეწველობის მიხედვით, ცხოველების დაიჯესტს უმატებენ შინაური ცხოველების საკვებს, რადგან ის უზრუნველყოფს ცილებს და გემოს. გარდა იმისა, რომ იაფფასიანია წარმოება, ცხოველის მონელებას კიდევ რამდენიმე უპირატესობა აქვს:
- გემრიელი
- მაღალი ხარისხის ცილის შესანიშნავი წყარო
- აძლიერებს ძაღლის მშრალი საკვების გემოს
- ასტიმულირებს ძაღლებს მადას
მაგალითად, „ქათმის არომატიზებული ძაღლის საკვები“უნდა შეიცავდეს ქათამს, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ფრინველის ნაწილების (როგორიცაა ღვიძლი, გული და შინაგანი ორგანოები) ფერმენტული ჰიდროლიზის შედეგად მიღებული „ქათმის საჭმლის“შედეგად. ღორისა და საქონლის ხორცის რეცეპტებისთვის ხშირად გამოიყენება ფილტვები, ელენთა, ღვიძლი, კუჭი ან ნაწლავები სასურველი ხორცის არომატის მისაღებად.
რატომ არის ცხოველების დაიჯესტი შინაური ცხოველების საკვებში ასე საკამათო?
ცხოველთა დამუშავება შინაური ცხოველების საკვებში არ ასახავს ცხოველის რომელი ნაწილები ან მათი წყარო გამოიყენება ამ პროცესში.
ცხოველთა საკვების გამოყენების ზოგიერთი კრიტიკოსი ამბობს, რომ ეს შეიძლება იყოს რომელიმე ქვემოთ ჩამოთვლილიდან:
- USDA-ს მიერ შემოწმებული და -დასჯილი ცხოველური ქსოვილები
- USDA-ის შემოწმებული და დამტკიცებული ცხოველური ქსოვილები (ადამიანის საკვები)
- ქსოვილი ცხოველებისგან, რომლებიც არასოდეს ყოფილა შემოწმებული ან დაკლული USDA-ს მიერ, როგორიცაა მინდორში მკვდარი ცხოველები და ევთანაზირებული ცხოველებიც კი.
ასე რომ, უსაფრთხო, ხარისხიანი კვებისთვის, შინაური ცხოველების ზოგიერთი მფლობელი თვლის, რომ ცხოველის მონელება უნდა მოხდეს მხოლოდ USDA-ს მიერ შემოწმებული და დამტკიცებული ცხოველური ქსოვილებიდან.
თუმცა, FDA აცხადებს, რომ „ფედერალური საკვების, წამლებისა და კოსმეტიკური აქტი (FD&C აქტი) მოითხოვს, რომ ყველა ცხოველური საკვები, ისევე როგორც ადამიანის საკვები, იყოს უსაფრთხო საჭმელად, დამზადებული სანიტარიულ პირობებში, არ შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს, და მიირთვით ჭეშმარიტად იარლიყი.”
„მაღალი ხარისხის“ან „სრულ“ცილად რომ ჩაითვალოს, ცილა უნდა შეიცავდეს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას (ან ცილების სამშენებლო ბლოკებს) სწორი პროპორციით და ადვილად შეიწოვება.
ძნელია ყოველგვარი ეჭვის მიღმა გადაწყვიტო ცხოველთა მონელების ხარისხზე, მაგრამ რეპუტაციის მქონე შინაური ცხოველების კვების კომპანია შეძლებს თქვას, საიდან იღებს მათი ხორცი და რეგულარულად შეამოწმოს საკვები მიკრობებსა და დამაბინძურებლებზე.
ბოლო ხაზი
მაშ, სასარგებლოა თუ არა ცხოველების მონელება თქვენი ძაღლისთვის? თუ დავეყრდნობით შინაური ცხოველების კვების მრეწველობის მიერ მოწოდებულ მონაცემებს და ამ საკითხზე რამდენიმე კვლევას, ეს ინგრედიენტი ძირითადად გამოიყენება წიწაკის გემრიელობისთვის და მკვებავია თქვენი შინაური ცხოველისთვის. თუმცა კრიტიკოსები ამბობენ, რომ ცხოველის მონელების წყაროს სრული გამჭვირვალობის გარეშე დანამდვილებით ვერ გაიგებთ.
