თუ თქვენი საყვარელი ჯიშის ქათამი უნდა აირჩიოთ, რომელი იქნებოდა? დაუსვით ეს კითხვა ესპანურ ქათმებს კარგად ნაცნობ სელექციონერს და ისინი, სავარაუდოდ, უპასუხებენ ბასკურ ქათმებს. მართლაც, ჩრდილოეთ ამერიკაში ჯერ კიდევ შედარებით უცნობი ქათმების ეს ჯიში, იშვიათობას ანაზღაურებს თავისი უდავო ქარიზმით! შეიტყვეთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ამ დიდი, მეგობრული ქათმების შესახებ, ზედმეტის გარეშე.
სწრაფი ფაქტები ბასკური ქათმის შესახებ
| ჯიშის სახელი: | ეუსკალ ოილოა |
| წარმოშობის ადგილი: | ბასკური რეგიონი საფრანგეთი და ესპანეთი |
| გამოიყენება: | ორმაგი დანიშნულება (კვერცხი და ხორცი) |
| მამალი (მამალი) ზომა: | 8 ფუნტი |
| ქათამი (ქალი) ზომა: | 5,5 ფუნტი |
| ფერი: | ბელცა (შავი), გორია (წითელი), ლეპასოილა (კისერი შიშველი, წითელ-ყავისფერი), მარადუნა (ყავისფერი ღერო) და ზილარა (ვერცხლი). |
| სიცოცხლის ხანგრძლივობა: | 5-10 წელი |
| კლიმატის ტოლერანტობა: | თბილი კლიმატი |
| მოვლის დონე: | დამწყები |
| წლიური კვერცხის წარმოება: | 175-250 |
| კვერცხის ზომა: | დიდი და ძალიან დიდი |
| კვერცხის ფერი: | ყავისფერი |
| სავარცხლის ტიპი: | ერთი სავარცხელი |
| ტემპერამენტი: | მეგობრული |
| იშვიათობა: | ძალიან იშვიათი |
ბასკური ქათმის წარმოშობა
ბასკური ქათამი, ან Euskal Oiloa, მშობლიურია ბასკების ქვეყანაში, ჩრდილო-აღმოსავლეთ ესპანეთში და სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთში. ეს ჯიში წარმოიშვა ეზოში ტიპიური ქათმების შერჩევისგან, რომელიც დაიწყო 1975 წელს. მართლაც, 1970-იანი წლებისთვის ქათმების პოპულაცია ამ რაიონებში შემცირდა. ჯიშის შესანარჩუნებლად, სოფლის მეურნეობისა და სურსათის კვლევისა და ტექნოლოგიების ეროვნული ინსტიტუტის (INIA) მეცნიერებმა მოაწყვეს კვლევითი სამუშაოები.
1984 წლიდან ჯიშის შერჩევისა და გენეტიკური გაუმჯობესების გეგმა შეიქმნა ესპანეთის პროვინცია გიპუზკოაში, ფრაიზოროს აგრონომიული კვლევის განყოფილებაში. ეს პროგრამა დასრულდა 1990-იანი წლების დასაწყისში, მას შემდეგ რაც შეიქმნა ოთხი ჯიში (ბელცა, გორია, ზილარრა და მარადუნა). მეხუთე ჯიში, ლეპოსოილა, არის გორიას მელოტი ყელის ვერსია.
2008 წლიდან ეს ქათმები შეტანილია ბიომრავალფეროვნების Slow Food Foundation-ში, როგორც დაცული ჯიში.
ბასკური ქათმის მახასიათებლები
რაც ყველაზე მეტად განასხვავებს ბასკურ ქათმებს სხვა სახეობებისგან, არის მათი ტემპერამენტი. მართლაც, ეს ფრინველები ძალიან მეგობრულები არიან ადამიანების მიმართ და ადვილად მოთვინიერები არიან. ისინი ასევე არიან ჭკვიანები, ცნობისმოყვარეები და კომუნიკაბელური, რაც მათ მომხიბვლელ ქათმებად აქცევს და ფრინველის მწარმოებლებს ძალიან ეძებენ.
გამოიყენება
ბასკურ ქათმებს ორმაგი დანიშნულება აქვთ. ეს კონცეფცია განსაზღვრავს მეფრინველეობის სახეობას, რომელსაც შეუძლია ორმაგი მიზანი ხორცისა და კვერცხის წარმოებაზე, მაშინ როცა ზოგადად (მრეწველობაში), ფერმერი სპეციალიზირებულია მხოლოდ ერთ-ერთ ამ ტიპის წარმოებაში.ამგვარად, მათი შთამბეჭდავი წლიური ყავისფერი კვერცხის წარმოებითა და პირში მომწვანო ხორცით, ბასკური ქათმების გამოყენება მათ ძალიან მიმზიდველს ხდის ფრინველის ნებისმიერი მწარმოებლისთვის.
გარეგნობა და ჯიშები
ბასკური ქათმები ავლენენ ევროპული ატლანტიკური ქათმის მორფოლოგიურ მახასიათებლებს. ეს არის მსხვილი ფრინველი ყვითელი ტარსიით, მოწითალო ფეხებით მარტივი და საშუალო წვერით. მათ აქვთ წითელი ყურის ბიბილოები, მჭიდრო ბუმბული და მრგვალი ბუმბული. ეს არის გამძლე და ენერგიული ჯიში, რომელიც შესაფერისია ხორცისა და კვერცხის ორმაგი გამოყენებისთვის. გარდა ამისა, კვერცხები ყოველთვის ყავისფერია.
ეს ჯიში მოდის სხვადასხვა ფერის ჯიშებში, თუმცა მარადუნა ყველაზე გავრცელებული ჯიშია.
ხუთი ფერის ჯიში შემდეგია:
- გორია (წითელი)
- Marraduna (Tawny Barred)
- ბელცა (შავი)
- ზილარა (ვერცხლი)
- ლეპასოილა (მოშიშვლებული კისერი)
მოსახლეობა
მონაცემები ბასკური ქათმების პოპულაციის შესახებ საკმარისად არ არის დოკუმენტირებული, რომ იცოდეთ ზუსტი პოპულაციის მონაცემები. თუმცა, წყარო ესპანეთის სოფლის მეურნეობის, მეთევზეობისა და სურსათის სამინისტროდან ახსენებს ბასკების ქვეყანაში 10 872 ფრინველის პოპულაციას.
კარგია თუ არა ბასკური ქათმები მცირე მეურნეობისთვის?
ბასკური ქათმები, თუმცა იშვიათია, კარგი ვარიანტია მცირე მეფრინველეობისთვის. შედარებით დაბალი ინვესტიცია და მცირე ფართობი, რომელიც საჭიროა ამ ქათმების ფარის გასაშენებლად, მათ იდეალურ ბიზნესად აქცევს ახალი ან ნახევარ განაკვეთზე მცირე ფერმერისთვის. ბასკური ქათმების ორმაგი დანიშნულება მათ იდეალურად აქცევს ფრინველის სპეციალიზებული მწარმოებლებისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ ყავისფერი კვერცხების და ხორცის გაყიდვა რამდენიმე ნიშან ბაზარზე.
ამგვარად, ბასკური ქათმების ფარის მოშენება დიდ შესაძლებლობას გვთავაზობს, იმის გათვალისწინებით, რომ მწარმოებლებს, რომლებიც ყიდიან თავიანთ უნიკალურ პროდუქტებს ნიშურ ბაზრებზე, ზოგადად აქვთ კარგი მომხმარებლის ლოიალობა, შეზღუდული კონკურენცია და შესაძლებლობა შეინარჩუნონ მოგების ზღვარი, როდესაც მათ კონკურენცია უწევთ. უფრო დიდ კომპანიებთან.
დასკვნა
რადგან ბასკური ქათმები შედარებით ახალი ჯიშია და ძნელად მოსაძებნია ჩრდილოეთ ამერიკაში, ინფორმაციის წყაროები ამ ორმაგი დანიშნულების ჯიშის შესახებ მწირია. თუმცა, ფრინველის მწარმოებლებს, რომლებსაც გაუმართლათ ამ ქათმების მოშენება, ერთსულოვანია მათი უაღრესად ღირებული მახასიათებლების შესახებ.
