კუებს აქვთ მრავალფეროვანი დიეტა ველურ ბუნებაში და არ არიან პრეტენზიულები თავიანთი კვების პრეფერენციების მიმართ. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კუებს შეუძლიათ უბრალოდ რაიმე ჭამონ. მათ აქვთ სპეციალური დიეტური მოთხოვნები, რათა დარჩეს ჯანმრთელი და ბედნიერი. ეს მოიცავს ჯანსაღი ბოსტნეულისა და მწვანილის მაღალ პროცენტს, მაგრამ რაც შეეხება ბროკოლს? შეუძლიათ თუ არა კუებს ბროკოლის ჭამა?
კუები, რა თქმა უნდა, შეჭამენ ბროკოლს, თუ მას შესთავაზებენ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მათ უნდა მიირთვან იგი. არსებობს რამდენიმე ჩვეულებრივი ბოსტნეული, რომელიც კუს არ უნდა მივცეთ და გასაკვირია, რომ ბროკოლი ერთ-ერთი მათგანია.მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლს აქვს მრავალი სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, არ არის კარგი, რომ კუს რეგულარულად მისცეთ.
ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რატომ არის საუკეთესოდ გამორიცხული ბროკოლი თქვენი კუს დიეტადან და რომელია უკეთესი ალტერნატივა. მოდით ჩავყვინთოთ!
რატომ არ უნდა ჭამონ კუებმა ბროკოლი?
ბროკოლს ბევრი ადამიანი მიიჩნევს სუპერპროდუქტად, მასში შემავალი ბოჭკოების, ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების დიდი რაოდენობით გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლი შეიძლება ზოგჯერ მიირთვათ თქვენს კუს და, სავარაუდოდ, დიდ ზიანს არ მიაყენებს, თუ ზომიერად მიიღებთ, უმჯობესია არ გახადოთ ის მათი რეგულარული დიეტის ნაწილად.
პირველ რიგში, ისევე როგორც მრავალი სხვა ჯვარცმული ბოსტნეულის, ბროკოლის ღერო და ყვავილები შეიცავს გლუკოზინოლატს და რიბოფლავინს, რომლებიც ორივე გარდაიქმნება ნაერთებად, რომელსაც ეწოდება ჩიყვი. ამ ნაერთებს შეუძლიათ ხელი შეუშალონ თქვენი კუს ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობას და ამით შეზღუდონ იოდის ათვისება. ამან შესაძლოა გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების დაავადება და შესაძლოა ფატალურიც კი იყოს.
რაც შეეხება ბროკოლის ფოთლებს?
ბროკოლის ფოთლები კუს შესანიშნავ საჭმელს ჰგავს: ისინი მუქი, მწვანე და წვნიანია, რაც ჩვეულებრივ კუს საკვების იდეალური აღწერაა. ისინი ასევე მდიდარია ბოჭკოებით და სავსეა მინერალებითა და ვიტამინებით. თუმცა, ფოთლები ასევე შეიცავს ჩიყვოვან ნაერთებს, თუმცა გაცილებით ნაკლები რაოდენობით, ვიდრე ღერო და ყვავილები. ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად მიირთვან დიდი რაოდენობით გოიტროგენური ნაერთები, რადგან ჩვენ ბევრად უფრო ოსტატურად ვართ ამ საკვების მონელებაში და გადამუშავებაში, მაშინ როცა კუებს აქვთ ბევრად უფრო მგრძნობიარე ფარისებრი ჯირკვალი, ვიდრე ადამიანებს.
ბროკოლის ფოთლები, რა თქმა უნდა, უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ღეროები და ყვავილები და შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე სარგებელი კუსთვის, მაგრამ, ალბათ, ჯობია საერთოდ გამოტოვოთ ისინი თქვენი კუს რაციონიდან ან შესთავაზოთ მხოლოდ როგორც შემთხვევით.
რა არის ანტი-ნუტრიენტები?
მეორე საკითხი ის არის, რომ ბროკოლის მცენარის ყველა ნაწილი შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც განიხილება, როგორც „ანტიკვები“, რაც ამსუბუქებს მცენარის მიერ მოსაპოვებელ ნებისმიერ საკვებ ნივთიერებას.ნუტრიენტები, როგორც სახელწოდებიდან გვთავაზობს: მაშინ, როცა საკვები ნივთიერებები კვებას და ხელს უწყობენ ჯანმრთელობას მოხმარებისას, ანტი-ნუტრიენტები ხელს უშლის და ბლოკავს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს კამათი იმის შესახებ, თუ რა გავლენას შეიძლება მოახდენს ეს ნაერთები ჯანმრთელობაზე, ჩვენ გვირჩევნია ვიყოთ უსაფრთხო, ვიდრე ბოდიში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ჩვენს შინაურ ცხოველებს.
ბევრი ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი, შეიცავს გლუკოზინოლატებს, რომლებიც ხელს უშლიან თქვენი კუს ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობას. მაგრამ ამ საწინააღმდეგო ნუტრიენტებიდან უფრო მეტიც არსებობს სანერვიულო. ბროკოლი ასევე მდიდარია ფიტოესტროგენებით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჰორმონალური დარღვევა და ნაყოფიერების დაქვეითება, და ფიტატები, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ მინერალების ბიოშეღწევადობა თქვენი კუს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
რაც შეეხება სხვა ჯვარცმულ ბოსტნეულს?
სამწუხაროდ, სხვა გავრცელებული ჯვარცმული ბოსტნეულის უმეტესობა ასევე შეიცავს ჩიყვს სხვადასხვა რაოდენობით, და ეს ასევე თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ეს მოიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა:
- კომბოსტო
- ბრიუსელის კომბოსტო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- ბოკ ჩოი
- მდოგვის მწვანილი
- ტურნიფს
რომელი ბოსტნეული არის უსაფრთხო კუსთვის?
სამწუხაროდ, ბროკოლი არ არის უსაფრთხო საკვები კუს რეგულარულად მისაცემად, მაგრამ არ დაიდარდოთ! არსებობს მრავალი სხვა ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ აჩუქოთ თქვენს კუს:
- გოგრა
- ასპარაგუსი
- სტაფილო
- ბარდა
- ბრენის ლობიო
- ბულგარული წიწაკა
- შვეიცარული შარდი
- კოლრაბი
- ყაბაყი
- ოხრახუში
- ტკბილი კარტოფილი
კუს უმეტესობა ყოვლისმჭამელია და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძირითადად ბოსტნეულს და ხილს ჭამენ, მათ ასევე რეგულარულად სჭირდებათ ცხოველური წარმოშობის ცილების ჭამა.უმცროსი კუები (7 წლამდე) უფრო მტაცებლები არიან და მათ მეტი ცხოველური წარმოშობის საკვები სჭირდებათ, მაგრამ მოზრდილებსაც სჭირდებათ საკმარისი რაოდენობა. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს საკვებს, როგორიცაა სარდინი, კალმახი ან კუს მარცვლები, ისევე როგორც მწერები, როგორიცაა თუთია, კრიკეტი და ჭიები. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენი ზრდასრული კუს დიეტა უნდა იყოს 50% მცენარეული და 50% ცხოველური, თუმცა შეგიძლიათ გაზარდოთ მცენარეების მიღება ასაკის მატებასთან ერთად.
რით არ უნდა აჭამო კუს?
მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლის მიღება შესაძლებელია ზომიერად და ხანდახან ყოველგვარი უარყოფითი შედეგების გარეშე, არსებობს გარკვეული საკვები, რომელიც კუს საერთოდ არ უნდა მიეცეს. მათ შორისაა ნებისმიერი სახის რძის პროდუქტები, რადგან კუებს არ შეუძლიათ რძის მონელება და ნებისმიერი „ადამიანის საკვები“. მოერიდეთ თქვენს შინაურ კურსს შემდეგი რამის მიცემას:
- რძე
- ყველი
- იოგურტი
- შოკოლადი
- უმი თევზი ან ქათამი
საბოლოო აზრები
მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლი მცირე რაოდენობით, სავარაუდოდ, კარგი იქნება კუს დროდადრო და ზომიერად მისცეს, ის არ უნდა მიეცეს რეგულარულად. ბროკოლში შემავალი ანტი-ნუტრიენტები, სავარაუდოდ, ხელს უშლის კარგი საკვები ნივთიერებების შეწოვას, ყოველ შემთხვევაში, და მასში შემავალმა ჩიყვმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი კუს ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები. საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი სხვა უსაფრთხო ბოსტნეული თქვენი კუს გამოსაკვებად და ბროკოლით კვება, ჩვენი აზრით, უბრალოდ არ ღირს რისკის ფასად.
