გერმანიას ქათმების ბაზრობა აქვს. ფრინველის ხორციც და კვერცხიც ქვეყანაში ითვლება ძირითად საკვებად და უკვე მრავალი წელია არსებობს.
ქათმები ევროპის ნაპირებზე პირველად მოვიდნენ ფინიკიელებმა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I ათასწლეულებში. მათ აღზარდეს ისინი ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებზე და ესპანეთში. იქიდან აშკარა გახდა ქათმების მოშენების სიმარტივე საკვების წარმოებისთვის და ისინი სწრაფად გავრცელდნენ დანარჩენ კონტინენტზე.
გერმანიას მრავალი წლის განმავლობაში ჰქონდა ინტენსიური გამრავლების პროგრამები ამ პირველი ქათმების გარკვეული მახასიათებლების გასაუმჯობესებლად. შედეგად, მსოფლიო ახლა გერმანიას უნდა მადლობა გადაუხადოს მრავალი უნიკალური ქათმის ჯიშისთვის.ზოგიერთი მათგანი საუკუნეების განმავლობაში არ გაგრძელებულა, მაგრამ ის, ვინც არსებობდა, პოპულარობით სარგებლობს ნებისმიერი ფრინველის მცველისთვის სარგებლობის გამო. მათ შორისაა:
- გერმანული ჯიშები, როგორც წესი, არიან მსუქანი, ხორციანი ქათმები
- ისინი ძალიან ადაპტირებულნი და გამძლეები არიან
- ქათამი ბევრ კვერცხს ატარებს და ფართოდ გამოიყენება კომერციული ჯიშები
ჩვენს სიაში წარმოდგენილია გერმანული წარმოშობის ქათმები, რომლებიც დღესაც არსებობს. აქ არის ტოპ 16 გერმანული ქათმის ჯიში, დაწყებული ეზოს ჩვეულებრივი მამლებიდან დაწყებული ძვირფასი დეკორატიული ფრინველებით.
16 გერმანული ქათმის ჯიში
1. აუგსბურგერი ქათამი
აუგსბურგერის ქათამი ამჟამად განიხილება, როგორც გადაშენების პირას მყოფი შინაური ქათმის ჯიში. როგორც მათი სახელიდან ჩანს, ქათმის მწარმოებლებმა ისინი პირველად გერმანიის სამხრეთში, აუგსბურგში განავითარეს.
პირველი ჩანაწერები ამ ქათმების შესახებ მე-19 საუკუნის დასაწყისშია და როგორც ჩანს, ისინი წარმოიშვნენ ფრანგული ჯიშის ლა ფლეშიდან. Augsburger არის ლამაზი ქათამი ღრმა შავი ქლიავით მომწვანო შუქებით. მათ აქვთ უჩვეულო ვარდის სავარცხელი და ერთადერთი გერმანული ქათამია, რომელიც შეიქმნა ბავარიის რეგიონში.
2. Bergische Kräher Chicken
Bergishce Kräher შეიძლება გამოვიდეს სტანდარტული ზომის ან ბანტამის ვერსიით. ისინი წარმოიშვნენ გერმანიის ბერგიშების მიწიდან. სახელი მომდინარეობს მამლის უჩვეულოდ გრძელი ყვავისგან, რომელიც სხვა ჯიშებზე ხუთჯერ მეტხანს გაგრძელდება. ოქროსფერი შავი ფერის ლამაზი ქლიავი აქვთ.
ამ ფრინველებს აქვთ ერთი სავარცხელი, თეთრი ყურის ბიბილოები და ლურჯი ფეხები. ისინი ორმაგი დანიშნულების ჯიშია, მაგრამ კვერცხების საშუალოზე ნაკლებ რაოდენობას დებენ და მიდრეკილნი არიან ჯიშისკენ.
3. Bergische Schlotterkamm Chickens
Bergische Schlotterkamm არის სახეობა ბერგიშების მიწიდან. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი გერმანული ქათამი და მათი გადაშენების პირას მყოფი ჯიში.არსებობს ამ ქათმების სტანდარტული და ბანტამური ვერსიები. სტანდარტად ითვლება საშუალო ზომის ქათამი ერთი წითელი სავარცხლით, რომელიც გვერდზე იშლება. არსებობს ოთხი მიღებული ქლიავის ფერი, მათ შორის გუგული, ოქროსფერი შავი, შავი და ვერცხლისფერი შავი.
Bergische Schlotterkamm არის ორმაგი დანიშნულების ფრინველი. საშუალოდ, ქათმები დებენ დაახლოებით 150 კვერცხს ყოველწლიურად, მცირე მიდრეკილებით ჭუჭყიანობისკენ.
4. Bielefelder
Bielefelder, ან Bielefelder Kennhuhn, მოშინაურებული ქათმის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიშია. გერდ როტმა თავდაპირველად შექმნა ისინი 1970-იან წლებში მალინისა და ველსუმერის ქათმების გადაკვეთით ამერიკიდან პლიმუთის აკრძალული კლდეებით. არსებობს ამ ქათმის სტანდარტული და ბანტამი ვერსიები.
Bielefelder არის ორმაგი დანიშნულების ფრინველი, რომელიც იწარმოება როგორც მათი ხორცისთვის, ასევე კვერცხისთვის. ეს ქათმები წელიწადში საშუალოდ 230 დიდ კვერცხს აწარმოებენ, დაახლოებით 60 გრამს იწონის.
5. გერმანული ლანგშანის ქათამი
გერმანული ლანგშანი წარმოიქმნება Croad Langshan-იდან, მძიმე ქათმის ჯიში, რომელიც სავარაუდოდ წარმოიშვა ჩინეთში. ეს ფრინველები პირველად მოვიდნენ ევროპაში 1969 წელს და შემდეგ გადაკვეთეს მინორკასა და პლიმუთის კლდეები გერმანული ლანგშანის შესაქმნელად. ეს ქათმები ასევე ორმაგი დანიშნულებისაა, მაგრამ ძირითადად გამოყვანილია მათი ხორცისთვის იმის გამო, თუ რამდენად მძიმეა ისინი. მამლების წონა შეიძლება 10 ფუნტამდე იყოს. ერთი სავარცხელი აქვთ და ფეხები შიშველი და ლურჯი აქვთ.
6. Italiener / გერმანული ლეგჰორნის ქათამი
ლეგჰორნის ქათამი, ან ლივორნო, პირველად წარმოიშვა ტოსკანაში, იტალიაში. გერმანული ლეგჰორნი კიდევ უფრო განვითარდა 1800-იან წლებში სხვა ქვეყნებში ექსპორტის შემდეგ. ისინი ძირითადად გამოიყენება კვერცხების დასადებად, რადგან ქათმები შეიძლება წარმოუდგენლად ნაყოფიერი იყოს. ისინი დებენ თეთრ კვერცხს, წელიწადში საშუალოდ 280. თუმცა, ცნობილია, რომ ზოგიერთი ქათამი წელიწადში 320 კვერცხს აღწევს, დაახლოებით 55 გრამს იწონის.
იტალიური ლეგჰორნი ყველაზე პოპულარული ჯიშია, მაგრამ გერმანული ლეგჰორნი გამოყვანილია წონის გაზრდის მიზნით, რომ გახდეს ორმაგი დანიშნულების ქათამი.
7. ლოჰმან ბრაუნი
Lohmann Brown ქათამი იყო ერთ-ერთი პირველი კომერციული ქათამი, რადგან ისინი ძალიან ადაპტირებადი ჯიშია მაღალი წარმოების ეფექტურობით და კვერცხის ხარისხით. ისინი ასევე იწყებენ კვერცხების წარმოებას ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე სხვა ქათმები, როგორც წესი, დაახლოებით 14 კვირაში.
Lohmann ყავისფერი ქათმები შედარებით უბრალოა, ნარინჯისფერ-ყავისფერი ბუმბულით და საშუალო აღნაგობით. ისინი წარმოუდგენლად გამძლეა, მეგობრული და ნაკლებად მფრინავი, ვიდრე სხვა მაღალპროდუქტიული კვერცხის ფენები, როგორიცაა ლეგჰორნის ქათმები.
8. Kraienkopp
Kraienkopp ქათამი შეიქმნა ნიდერლანდებისა და გერმანიის სასაზღვრო ზონაში. ისინი საშუალო და მსხვილი ქათმები არიან იშვიათი რბილი ბუმბულით, რაც მათ გამოარჩევს, როგორც საჩვენებელ ფრინველებს. Kraienkopp ჯიში შეიქმნა მალაიების შეჯვარებით Silver Duckwing Leghorn ქათმებთან. ისინი ჯერ ჰოლანდიაში აჩვენეს 1920 წელს, შემდეგ კი გერმანიაში 1925 წელს.
Kraienkopp დღეს საკმაოდ იშვიათია, რადგან ისინი ძირითადად ცნობილია, როგორც სანახაობრივი ფრინველები და არ არიან განსაკუთრებით სასარგებლო. ქათმები დებენ თეთრ კვერცხებს და საკმაოდ ჭუჭყიანები არიან.
9. კრუპერი / გერმანული მცოცავი
Krüper, ან ინგლისურად გერმანული მცოცავი, ერთ-ერთი ორიგინალური ევროპული მცოცავი ქათამია. არსებობს ამ ქათმის სტანდარტული ზომის და ბანტამის ჯიშები. ჯიში საკმაოდ ძველია და პირველად განვითარდა დასავლეთ გერმანიაში. ისინი აღწერილია 1555 წელს "Avium Natura" -ში და წარმოადგენენ ფრინველებს თანამედროვე ბერგიშების მიწიდან.
გერმანული მცოცავის ყველაზე შესამჩნევი თვისება მათი მოკლე ფეხებია. ისინი, როგორც წესი, იზრდება მხოლოდ 7-დან 10 სმ სიგრძით მიწიდან სხეულამდე. ეს ქათმები ყოველწლიურად დებენ დაახლოებით 180 თეთრი ფერის კვერცხს.
10. ლეკენველდერი
ლაკენველდერის ჯიში არის შინაური ქათამი, რომელიც ამჟამად კლასიფიცირებულია, როგორც გადაშენების პირას მყოფი ჯიში. ისინი განვითარდა როგორც გერმანიაში, ასევე ნიდერლანდების მიმდებარე რეგიონებში. ჯიში საკმაოდ ძველია და მათი წარმომავლობა გაურკვეველია. ისინი პირველად 1727 წელს დაფიქსირდა. მათ აქვთ ტიპიური გარეგნობა, მყარი შავი თავით, კისრით, კუდით და ფრთების პრაიმერით. დანარჩენი მოთეთრო ფერისაა ლურჯი კვერცხებით.
ლაკენველდერი ცნობილია ძირითადად კვერცხებით. ვინაიდან ისინი აღარ არიან ერთ-ერთი საუკეთესო ფენა, მათ პოპულარობა დაეცა. ისინი ყოველწლიურად დებენ დაახლოებით 160 თეთრ კვერცხს, თითოეული 50 გრამამდე იწონის.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe არის ერთ-ერთი ტრადიციული შინაური ქათამი, რომელიც მიღებულია ჩრდილოეთ გერმანულიდან. ისინი ასევე გავრცელებულია ნიდერლანდებში. ეს ფრინველი საკმაოდ იშვიათი ჯიშია, 2016 წელს დაფიქსირდა მხოლოდ 130 სელექციონერი და მათ შორის დაახლოებით 1000 ფრინველია.
ეს ჩიტები ლამაზები არიან. მათ აქვთ ოქროს ფანქრით და ვერცხლის ფანქრით დახატული ჯიშები, ხოლო ბანტამის ვერსია ხშირად ოქროს ფანქრით არის დახატული. ისინი ასევე შედარებით პატარები არიან, მამლები მხოლოდ 6,5 კილოგრამს იწონიან. ქათამი ყოველწლიურად დებს დაახლოებით 170 კვერცხს, თითო საშუალოდ 55 გრამს.
12. ფენიქსი / ფენიქსი
ფენიქსის ქათამი გერმანიის ერთ-ერთი საჩვენებელი ჯიშია. ისინი გრძელკუდიანი ქათამია, რომელიც, როგორც ჩანს, დადის გარშემო გაშლილი შავი ხალათებით, ცეცხლისფერი ტანით.
ფენიქსი თავდაპირველად გამოიყვანეს იაპონური გრძელკუდიანი ქათმის, მათი ონაგადორის სახეობის მსგავსი, გერმანულ ჯიშებთან შეჯვარებით, ამიტომ ორივე ქვეყანას ხშირად მიაწერენ მათ განვითარებას.
13. Strupphuhn / Frizzle
ფრიზლის ჯიშის ქათამი გამოიყურება როგორ ჟღერს. მათ მთელ სხეულზე აქვთ დახვეული ან გახეხილი ქლიავი.შეერთებული შტატები არ აღიარებს მათ ჯიშად, რადგან რამდენიმე სხვა ჯიშს შეუძლია ატაროს ეს უჩვეულო გენი ხვეული ქლიავისთვის. ამ ქათმების შესახებ ბევრი რამ არ არის ცნობილი, თუმცა აზრი ისაა, რომ გენი ჯერ აზიაში იქნა გამოყვანილი, შემდეგ კი გერმანიაში განვითარდა. ისინი მხოლოდ საგამოფენო ქათმებად გამოიყენება.
14. Vorwerk
Vorwerk, ან Vorwerkhuhm, არის როგორც სტანდარტული ზომის ქათამი, ასევე ბანტამი. ისინი არ არიან დაკავშირებული გერმანულ კომპანია Vorwerk-თან, რომელიც აწარმოებს მტვერსასრუტებს. ქათამი ოქროს ბუმბულის ერთ-ერთი იშვიათი ჯიშია შავი თავისა და კუდის ბუმბულით.
ისინი აღარ არის გავრცელებული, მაგრამ 1900 წელს ოსკარ ვორვერკმა გამოიყვანა ისინი. ეს ფრინველები შეიძლება ასევე იყოს ცნობილი როგორც ოქროს ლაკენველდერი, რადგან ისინი პირველად გამოიყვანეს ლაკენველდერის ქათმებთან. ისინი ორმაგი დანიშნულების ქათმები არიან. ქათამი ყოველწლიურად დაახლოებით 170 კვერცხს აწარმოებს, მამლები კი 8 ფუნტამდე იწონიან.
15. Westfälische Totleger / ვესტფალიური ტოტლეგერი
ტოტლეგერის ქათამი ძველი შინაური ქათამია, რომელიც ამჟამად გადაშენების პირას იმყოფება. ისინი შეიქმნა 400 წელზე მეტი ხნის წინ ვესტფალიაში და მჭიდრო კავშირშია Ostfriesische Möwe ქათმებთან. ქათმის სახელი მომდინარეობს ორიგინალური სახელიდან Alltagsleger, რაც ნიშნავს ყოველდღიურ ფენას, რადგან ქათმები ძალიან ნაყოფიერია. დაბალი გერმანიის გავლენის გამო, ტერმინი გადაიქცა "ტოტლეგერად", რომელიც თავისუფლად ითარგმნება როგორც "კვერცხებს დებს სიკვდილამდე". Totleger გამოდის ორი ლამაზი ქლიავის ნიმუშით, მათ შორის ოქროს ფანქრით და ვერცხლის ფანქრით.
16. იოკოჰამა
იოკოჰამას მატყუარა სახელი აქვს, რაც ჟღერს, თითქოს მისი წარმოშობის ქვეყანა იაპონიაა. სინამდვილეში, ეს ლამაზი ქათმის ჯიში მოდის გერმანიიდან და ცნობილია თავისი უნიკალური შეფერილობითა და გრძელი კუდის ბუმბულით.
Hugo du Roi-მ ისინი გამოიმუშავა 1880-იან წლებში ევროპის ორნამენტული მცენარეებისგან და შემდეგ შეავსო ისინი იაპონური ლამაზი ქათმებით 1950-იანი წლების მეორე ნახევარში. ზოგიერთი იაპონური ფრინველი გაიგზავნა იოკოჰამიდან და გერმანული ვერსიის სახელწოდება დარჩა. ქათმები ყოველწლიურად მხოლოდ 80 პატარა კვერცხს დებენ, ამიტომ ამ ფრინველებს ძირითადად საჩვენებლად ინახავენ.
