მიუხედავად იმისა, რომ პირუტყვი შეიძლება გამოიყურებოდეს მსგავსი, ისინი ყველა ერთნაირი არ არიან. საქონლის ხორცი და რძის პირუტყვი გამოიყენება სხვადასხვა მიზნით და მოითხოვს სხვადასხვა დონის მოვლას. მსხვილფეხა პირუტყვი შეიძლება გამოჩნდეს სხვადასხვა ფერებში, ნიმუშებში და ზომებში. ფაქტობრივად, არ არსებობს ორი ერთნაირი ნიმუში!
რძის ძროხები გამოიყენება რძის წარმოებისთვის და ყოველთვის მდედრი. მათ შეუძლიათ მხოლოდ რძის წარმოება, თუ ხბო ჰყავთ. ძროხის პირუტყვი შეიძლება იყოს მამრი ან მდედრი და გამოიყენება ხორცის მოხმარებისთვის. სანამ ძროხას პირველი ხბო ეყოლება, იგი ცნობილია როგორც ძროხა. მშობიარობის შემდეგ ძროხა ხდება.
თუ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი კასტრირებულია, ისინი ცნობილია როგორც შტერი. თუ ისინი ხელუხლებელია, მათ ხარებს უწოდებენ. როგორც წესი, ხორცის წარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ საჭეები. ძროხა, შტერი და ხარი შეიძლება იყოს ძროხის პირუტყვი, მაგრამ მხოლოდ რძის ძროხების გამოყენება შეიძლება რძის წარმოებისთვის.
ახლა, როცა ვიცით სხვადასხვა ტერმინები, მოდით გადავხედოთ სხვა განსხვავებებს ამ ორ სახეობას შორის.
ვიზუალური განსხვავებები ძროხის და რძის პირუტყვს შორის
ერთი შეხედვით
ძროხის პირუტყვი
- წარმოშობა:ინდოეთი, ჩინეთი, ახლო აღმოსავლეთი
- ზომა: 1, 400–2, 400 ფუნტი
- სიცოცხლის ხანგრძლივობა: ბუნებრივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა 15–20 წელი, შემცირებულია 1–2 წლამდე პირუტყვის ფერმაში
- შინაური?: დიახ
რძის პირუტყვი
- წარმოშობა: ნიდერლანდები
- ზომა: 1, 400–2, 000 ფუნტი
- სიცოცხლის ხანგრძლივობა: ბუნებრივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა 20 წელი, შემცირდა 4,5–6 წლამდე რძის ფერმაში
- შინაური?: დიახ
ძროხის პირუტყვის მიმოხილვა
მახასიათებლები და გარეგნობა
ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი მსხვილფეხა, კუნთოვანი სხეული აქვს. მათ აქვთ მოკლე კისერი, სქელი ზურგი და მრგვალი ფეხები. მათი ფერები განსხვავდება ჯიშის მიხედვით, მაგრამ საერთო ფერებში შედის შავი, თეთრი, კრემისფერი, წითელი, ყავისფერი და რუჯი. ეს არის გამძლე ცხოველები, რომლებიც უძლებენ მძიმე ამინდის პირობებს.
ძროხის პირუტყვი ჭამენ თივას, ბალახს და იკვებება მარცვლეულით. მდედრები აწარმოებენ რძეს, მაგრამ მხოლოდ იმდენი, რომ ხბოები იკვებონ. ეს ცხოველები დღეებს ატარებენ საძოვრებზე, სანამ არ მიაღწევენ მაქსიმალურ წონას და კუნთოვან მასას. შემდეგ აგზავნიან სასაკლაოებში.
გამოიყენება
ძროხის პირუტყვის პირველადი და ყველაზე გავრცელებული გამოყენება ხორცის წარმოებაა. სტეიკები, შემწვარი, საქონლის ხორცის ძირითადი ნაჭრები, ჰამბურგერი და სხვა ყველაფერი საქონლის ხორცისგან მოდის. მაგრამ მათ შეუძლიათ უფრო მეტის მიწოდება, ვიდრე უბრალოდ ხორცი.
ცხოველის მხოლოდ 60% იქცევა საქონლის ხორცად, რომლის გაყიდვა და მოხმარება შესაძლებელია. დანარჩენი ხდება სუბპროდუქტები. ეს არის ცხოველის კანი, ძვლები, ორგანოები და ცხიმი. მათი გამოყენება სხვა რამეებისთვის შეიძლება.
- ტყავი:მზადდება ძროხის ტყავისგან და გამოიყენება ტანსაცმლის, ავეჯის, სპორტული აღჭურვილობის და სხვათა დასამზადებლად.
- ჟელატინი: ეს მზადდება ცხოველის ქსოვილისგან და გამოიყენება ნებისმიერი სახის კონსისტენციის მქონე. Jell-O, gummy candy და marshmallows მზადდება ჟელატინისაგან.
- მედიცინა: მალამოები, წებოვანი სახვევები და ორგანოთა გადანერგვის გარკვეული მედიკამენტები მზადდება ძროხის ქვეპროდუქტების გამოყენებით.
- სხვა ნივთები: ფრჩხილის ლაქი, ჭურჭლის საპონი, წებო, ტუალეტის ქაღალდი, საბურავები და ძაღლის საკვები, ეს ყველაფერი საქონლის ხორცის სუბპროდუქტებიდან მოდის.
რძის პირუტყვის მიმოხილვა
მახასიათებლები და გარეგნობა
ყველაზე გავრცელებული რძის ძროხა არის ჰოლშტაინი, რომელიც ცნობილია თავისი შავი და თეთრი შეღებვითა და ნიმუშებით. ჯიშის მიხედვით, რძის ძროხები შეიძლება იყოს ყავისფერი, რუჯისფერი, თეთრი ან ოქროსფერი.
მათი ენერგია იხარჯება რძის წარმოებისთვის და მათ დიდი რაოდენობით სჭირდებათ. რძის ძროხები დღეში 7-დან 9 გალონამდე რძეს გამოიმუშავებენ. მათი სხეული თხელია გრძელი კისრით და ხილული ხერხემლით. მათი ფეხები ვიწროა. იმის გამო, რომ ისინი არ არიან გამიზნული ხორცის მოსამზადებლად, ისინი არ არიან მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვივით.
რძის ძროხები ჭამენ ბალახს და მარცვლეულს, მაგრამ ასევე ჭამენ სხვა პროდუქტების ნარჩენებს. მაგალითად, ფორთოხლის რბილობი ფორთოხლის წვენის და კანოლის კერძი კანოლას ზეთის დამზადებისგან. ძროხებს შეუძლიათ მიიღონ კვებითი სარგებელი ამ პროდუქტებისგან, რომლებიც სხვაგვარად გადაიყრება.
გამოიყენება
რძის ძროხებს იყენებენ რძის წარმოებისთვის, რომელიც ასევე გამოიყენება რძის პროდუქტების დასამზადებლად. რძის ძროხების გამო მზადდება ყველი, ნაყინი, კარაქი, იოგურტი და სხვა.
რძის ძროხებს არაერთხელ უწევთ დაორსულება რძის გამომუშავების გასაგრძელებლად. ხანდაზმული ძროხები საბოლოოდ ვეღარ დაორსულდებიან. როცა რძის ძროხის შენახვა მომგებიანი აღარ იქნება, ისინი დასაკლავად გაგზავნიან.ვინაიდან ისინი, როგორც წესი, ძროხის მსხვილფეხა რქოსან პირუტყვზე ბევრად უფრო ძველია, მათ მიერ მოწოდებული ხორცი უფრო დაბალი ხარისხის იქნება. ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენონ საქონლის ხორცის ძირითადი ნაჭრებისთვის, ისინი გამოიყენება ჰამბურგერისთვის, საქონლის ხორცისთვის და დაფქული ჩაკისთვის.
რა განსხვავებაა ძროხის პირუტყვსა და რძის პირუტყვს შორის?
რძის პირუტყვი აწარმოებს რძეს, რომელიც ბევრად აღემატება მათი ხბოების საჭიროებებს. ისინი მიზანმიმართულად იქნა გამოყვანილი დიდი რაოდენობით რძის წარმოებისთვის. ეს მკვეთრად განსხვავდება ძროხის პირუტყვისგან, რომელიც მხოლოდ იმდენი რძეს გამოიმუშავებს, რომ მათი შთამომავლობა მოიხმაროს. რძის პირუტყვის ჰოლშტეინის ჯიში აწარმოებს რძეს დიდი რაოდენობით ცხიმიანობით.
რძის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი უფრო მგრძნობიარეა სიცხის მიმართ, ვიდრე ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, ამიტომ ისინი ჩვეულებრივ ინახება გრილ ადგილებში დიდი რაოდენობით ნალექით. ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის შენახვა შესაძლებელია უფრო დიდ ფართობზე, რადგან მათ შეუძლიათ მოითმინონ ცხელი ამინდი.
პირუტყვის ორივე სახეობის მეურნეობა ძვირია როგორც ფულადი, ასევე გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით. საკვებს, მიწას, წყალს და სასოფლო-სამეურნეო აღჭურვილობას, რომელიც გამოიყენება ძროხისა და რძის წარმოებისთვის, აქვს ყველაზე მაღალი ზემოქმედება გარემოზე, ვიდრე შეერთებულ შტატებში მოყვანილი ნებისმიერი სახის საკვები.
რძის ძროხის საშუალო ფასი 900-3000$-ს შორისაა. ძროხის საშუალო ფასი 2800$.
რა არის შესაფერისი თქვენი ფერმისთვის
ფასის გათვალისწინება შეიძლება იყოს პირველი, რაც უნდა დაიწყოთ, როცა პირუტყვის მოშენებას გადაწყვეტთ. რძის ან ძროხის ან ორივეს მეურნეობა საშუალებას მისცემს თქვენს ფერმას იყოს მომგებიანი და მოგაწოდოთ თქვენ და თქვენს ოჯახს საკუთარი რძე, რძის პროდუქტები და ხორცპროდუქტები.
ჯიშები, რომლებსაც აირჩევთ თითოეული მიზნისთვის, დამოკიდებული იქნება თქვენს მიწაზე და მოვლის ხარისხზე, რომელსაც თითოეული ჯიში მოითხოვს. ყველა პირუტყვი იზრდება მსხვილფეხა, მაგრამ ზოგი უფრო დიდია ვიდრე სხვები.
თქვენი კლიმატი ასევე გასათვალისწინებელია, რადგან რძის ძროხები კარგად ვერ იტანენ ცხელ ამინდს.
ორმაგი დანიშნულების მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი მოგაწოდებთ როგორც ხორცს, ასევე რძით, მაგრამ რადგან ისინი არ არიან გამოყვანილი სპეციალურად ერთი მიზნით, ისინი არ აწარმოებენ თითოეული პროდუქტის იმავე რაოდენობას, როგორც კონკრეტულ ხორცს ან რძის ძროხას. თუ თქვენ გჭირდებათ თქვენი სივრცის მაქსიმალურად გაზრდა, ამ პირუტყვის მოშენება შეიძლება იყოს ვარიანტი.
