დავუშვათ, რომ გსურთ შემოიტანოთ ახალი რძის ძროხა თქვენს ოჯახურ ფერმაში. ამ შემთხვევაში, გერნსის ძროხა შეიძლება იყოს ნაგავი. გერნსის ძროხა არის მეგობრული, შესანიშნავი მწყემსი და კიდევ უფრო დიდხანს ცოცხლობს, ვიდრე თქვენი სტანდარტული რძის ძროხა. ძროხის ამ ჯიშმა მოიპოვა თავისი ტიტული, როგორც ოქროს გერნსი თავისი მდიდარი, ნაღების, ოქროსფერი-ყვითელი რძით. ეს ასევე უკეთესი ვარიანტია საქონლის ხორცისთვის, ვიდრე ჯერსის ძროხა. კიდევ გაინტერესებს? განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი!
სწრაფი ფაქტები გერნსის შესახებ
| ჯიშის სახელი: | გერნსი |
| წარმოშობის ადგილი: | გერნსის კუნძული, არხის კუნძულები |
| გამოიყენება: | რძის |
| ხარი (მამაკაცი) ზომა: | 2,000 ფუნტი |
| ძროხა (ქალი) ზომა: | 1, 400 ფუნტი |
| ფერი: | ყვავილი და თეთრი |
| სიცოცხლის ხანგრძლივობა: | 10-12 წელი |
| კლიმატის ტოლერანტობა: | ნებისმიერი კლიმატი |
| მოვლის დონე: | დამწყები-საშუალო |
| რძის ფერი: | ოქროს ყვითელი |
| პროდუქტიულობა: | რძის მაღალი დინება |
| რძის შემადგენლობა: | 4,68% კარაქი, 3,57% ცილა |
Guernsey Origins
Gernsey Cow არის რძის პირუტყვის ჯიში, რომელიც წარმოიშვა გერნსის კუნძულზე, ინგლისის არხში. ვარაუდობენ, რომ ის ამ ტერიტორიაზე ახლომდებარე პირუტყვის შთამომავალი იყო. ეს ჯიში არის ტაურინის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ჯიშის ნაწილი, რაც ნიშნავს რომ ის არის აუროქების პირდაპირი შთამომავალი.
არსებობს თეორიები იმის შესახებ, თუ როგორ მოვიდა გერნსის ძროხა ინგლისის არხზე, მაგრამ არაფერია კონკრეტული და, შესაბამისად, ვერ დადასტურდება. ამ ჯიშის პირველი ჩანაწერი იყო დაახლოებით 1700 წელს. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, გერნსის ექსპორტი აკრძალული იყო ჯიშის სისუფთავის შესანარჩუნებლად. გერნსი შეერთებულ შტატებში შემოვიდა დაახლოებით 1830 წელს, მაგრამ მხოლოდ 50 წლის შემდეგ გადაიქცა ამ ჯიშის ექსპორტი მომგებიან ბიზნესად.
გერნსის მახასიათებლები
გერნსის ძროხები საყვარელი, რბილი ხასიათის ძროხები არიან. მუწუკი კრემისფერია, ფეხები კი ქარვისფერია. ძროხა და ხარი მოხდენილად დადიან, აწონასწორებენ მათ ძლიერ, განიერ მხრებსა და ზურგს. არ უნდა ელოდოთ დიდ ნერვიულობას ან გაღიზიანებას ამ მეგობრული ჯიშის რძისთვის.
რამდენიმე განსხვავება ეხმარება გერნსის ძროხას გამოირჩეოდეს კონკურენციით სტანდარტული რძის ძროხებთან. გერნსის ძროხები ცნობილია მათი შესანიშნავი რძის პროდუქტიულობით საძოვრებზე და მათი რძის შემადგენლობით. მათ რძეს აქვს ლამაზი ოქროსფერი-ყვითელი ელფერი A2 ბეტა-კაზეინის მაღალი შემცველობის გამო. ამან მათ დაარქვა ოქროს გერნსი.
გამოიყენება
გერნსის ადაპტირებულობის გამო, მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ რძის წარმოება მთელი წლის განმავლობაში მდებარეობის მიუხედავად. მათ შეუძლიათ დიდი რაოდენობით რძის წარმოება მარტო ძოვებით და 20%-30%-ით ნაკლებ საკვებსაც კი ჭამენ, ვიდრე სტანდარტული რძის ძროხები.ძროხები იწყებენ დაბადებას დაახლოებით 22 თვიდან და გამოიმუშავებენ რძეს დაახლოებით 2 წლის ასაკში, ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე თქვენი საშუალო რძის ძროხა. ისინი უფრო დიდხანსაც კი ცოცხლობენ, 10-დან 12 წლამდე აღწევს! მათ რძეს აქვს მაღალი ცხიმიანობა, მაღალი ცილის შემცველობა, იდეალურია კარაქისა და ყველის დასამზადებლად.
გარეგნობა და ჯიშები
გერნსის ძროხა საშუალო ზომისაა, მაგრამ სტანდარტული რძის ძროხებთან შედარებით პატარა ჩანს. ამ ჯიშის იდენტიფიცირება შეგიძლიათ ყვავილის შეფერილობიდან თეთრი ლაქებით მხარზე, თეძოებზე და ზოგჯერ იდაყვის უკან. ზოგიერთ გერნსის ქურთუკს მოწითალო-ყავისფერი ელფერი აქვს იგივე თეთრი ლაქებით.
ეს ჯიში ჰგავს ჯერსის ძროხას, პოპულარული რძის ძროხას ჩრდილოეთ ამერიკაში. ორივე ჯიში მეზობელია არხის კუნძულებიდან და თითქმის იდენტურია. ამ ორ ჯიშს შორის მთავარი განსხვავება არის ზომა. ჯერსი ერთ-ერთი ყველაზე პატარა რძის ძროხაა, ასე რომ, თუ განსხვავებას ვერ ამჩნევთ, მიუთითეთ ძროხის ზომა. ჯერსის ძროხა უფრო პატარაა ვიდრე გერნსი.
მოსახლეობა
სამწუხაროდ, მოსახლეობის რიცხვი ბოლო ოცი წლის განმავლობაში შემცირდა. შეერთებულ შტატებში მხოლოდ დაახლოებით 6000 გერნსის ძროხაა რეგისტრირებული. პრობლემა არის მიწოდება და მოთხოვნა. კომერციული რძის პროდუქტები ყურადღებას ამახვილებს რაოდენობაზე ვიდრე ხარისხზე და გერნსი ვერ აკმაყოფილებს ამ ინდუსტრიის მოთხოვნებს. და მაინც, თქვენ სავარაუდოდ ნახავთ ამ ძროხებს მცირე ფერმებში. მცირე ფერმები აღიარებენ ამ მშვენიერი ძროხების ღირებულებას და აფასებენ მათი რძის ხარისხს.
კარგია თუ არა გერნსი მცირე მეურნეობისთვის?
თუ თქვენ ხართ ორიენტირებული რძის წარმოებაზე ან გსურთ სცადოთ თქვენი ძალები საკარმიდამო რძის პროდუქტებში, გერნსის ძროხა შეიძლება იყოს იდეალურად შეეფერება თქვენს პატარა ფერმას. ეს ძროხა არის შესანიშნავი საძოვრებზე დაფუძნებული რძის ძროხა, რომელიც შესანიშნავია საოჯახო მეურნეობისთვის. ის პატარაა, მაგრამ ჭამს ნაკლებ საკვებს და გამოიმუშავებს რძეს, რომელიც უფრო მეტ ცხიმს და ცილას შეიცავს. გარდა ამისა, ეს ძროხები მარტივია.იდეალურია დამწყები რძიანებისთვის! შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ რძის სტაბილურ მარაგზე და ისიამოვნოთ ბალახით გამოკვებავი კარაქისა და ნაღების გემრიელი სიმდიდრით!
