ცხვარსა და ადამიანებს აქვთ ხანგრძლივი და ისტორიული ისტორია, რომელიც თარიღდება დაახლოებით 10,000 წლის წინ ცენტრალურ აზიაში. როდესაც ჩვენ პირველად მოვშინაურეთ ცხვარი, ჩვენ ეს გავაკეთეთ ხორცისა და რძის სტაბილური წყაროს უზრუნველსაყოფად. ასე გაგრძელდა ათასწლეულების განმავლობაში, სანამ არ გავიგეთ, როგორ უნდა გაგვეკეთებინა გრძელი, ძლიერი ბოჭკოები მატყლისგან. შედეგად დავიწყეთ ცხვრის მოშენება სხვადასხვა მიზნით.
დღეს ცხვრის ათობით ჯიშია, რომელთაგან თითოეული ემსახურება უნიკალურ მიზნებს. მაშ, რომელია საუკეთესო ხორცისთვის?
ცხვრები, რომლებიც გამოყვანილია ხორცის წარმოებისთვის, როგორც წესი, ახასიათებს წონის სწრაფი მატება, ზოგიერთი მათგანი ზრდასრული ზომის ნახევარს აღწევს 4 თვის ასაკში. გარდა სწრაფი ზრდის ტემპისა, ეს ჯიშები უფრო სწრაფად აღწევენ სქესობრივ სიმწიფეს, რითაც უფრო ხშირად მრავლდებიან.
ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ ხორცის რამდენიმე საუკეთესო ჯიშს.
8 საუკეთესო ცხვრის ჯიში ხორცისთვის
1. სუფოლკ ცხვარი
ეს ჯიში წარმოიშვა საფოლკიდან, ამიტომ მისი სახელიც. ეს მოხდა მას შემდეგ, რაც გადაკვეთა სამხრეთდაუნის ვერძები ნორფოლკის რქოვან ცხვრებთან. გარეგნულად, სუფოლკი მოდის შიშველი თავით რქების გარეშე, შავი სახით და შიშველი შავი ფეხებით.
მაგრამ მათი უფრო დიდი აღნაგობა არის მიზეზი იმისა, რომ ისინი ხორცის ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად ითვლებიან. სუფოლკის ცხვრები ჩვეულებრივ იწონიან 180-დან 250 ფუნტამდე, ხოლო ვერძებს შეუძლიათ მიაღწიონ წონას 350 ფუნტამდე.
უფრო მეტიც, საფოლკის ხორცი ცნობილია თავისი უმაღლესი ხარისხით. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას აქვს უფრო მაღალი კუნთოვანი და ცილოვანი შემადგენლობა და უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება, ვიდრე ხორცის უმეტესობას. გარდა ამისა, სუფოლკის ცხვრებს აქვთ არა მხოლოდ სწრაფი ზრდის ტემპი, არამედ სიცოცხლის ხანგრძლივობაც, რადგან ისინი ჩვეულებრივ 13 წლამდე ცხოვრობენ.ისინი ასევე გამძლე ჯიშები არიან, რომლებიც მრავლდებიან პირობების ფართო სპექტრში.
გარდა იმისა, რომ კარგია ხორცის წარმოებაში, სუფოლკი ასევე აწარმოებს მატყლის ღირსეულ რაოდენობას, რაც მათ ორმაგი დანიშნულების ჯიშად აქცევს.
2. Dorper Sheep
მშობლიურად სამხრეთ აფრიკაში, Dorper ჯიშის არის შეჯვარება blackheaded Persian და Dorset Horn. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ჯიშს შეიძლება ჰქონდეს შავი თავი ან თეთრი, ფერმერები ხშირად ემხრობა შავი თავის თვისებას. ამიტომ დორპერების უმეტესობას შავი თავები აქვს.
დორპერები ნაყოფიერი სელექციონერები არიან და ხორცის წარმოებისთვის ყველაზე პოპულარული ჯიშები არიან. განსხვავებით ჯიშების უმეტესობისგან, რომლებიც მხოლოდ შემოდგომაზე წყვილდებიან, დორპერებს შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში შეჯვარება.
როგორც მოსალოდნელია ხორცის წარმოებისთვის განკუთვნილი ჯიშისგან, დორპერს აქვს ზრდის ფენომენალური ტემპი, იმატებს 80-დან 90 გრამამდე დღეში. შედეგად, ბატკებს შეუძლიათ 4 თვის ასაკში დაახლოებით 90 ფუნტის წონა.
გარდა ამისა, ისინი გამძლე ჯიშია, რაც საშუალებას აძლევს მათ ადვილად მოერგოს კლიმატის ფართო სპექტრს.
3. ჰემფშირის ცხვარი
როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ეს ჯიში წარმოიშვა ჰემფშირიდან სამხრეთ ინგლისში და არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცხვრის ჯიში ხორცისთვის მისი დიდი და კუნთოვანი ჩარჩოს გამო. ჰემფშირის ცხვრის ხორცის ხარისხიც ერთ-ერთი საუკეთესოა.
ჰემფშირის ცხვარი, როგორც წესი, თეთრია, როდესაც საქმე ეხება გარეგნობას და აქვთ გრძელი მუქი სახეები და ოდნავ ჩამოშვებული ყურები. მათი ფეხებიც მუქი ფერისაა.
ჰემფშირი ადრე მწიფდება და აქვს სწრაფი ზრდის ტემპი. ჰემფშირის ცხვრები, როგორც წესი, იწონიან დაახლოებით 225 ფუნტს, ხოლო ვერძებს შეუძლიათ სასწორი 350 ფუნტზე მეტი იყოს. სწორედ ეს ატრიბუტები ხდის მათ შესანიშნავ არჩევანს ცხვრის ხორცის ინდუსტრიისთვის.
ადრეული მომწიფების, სწრაფი ზრდის ტემპისა და მჭლე, დიდი ჩარჩოების წყალობით, ჰემფშირები ხშირად გამოიყენება სხვა ჯიშების გასაძლიერებლად. ისინი ასევე საკმაოდ გამძლეები არიან.
4. სამხრეთდაუნი ცხვარი
საუთდაუნი კიდევ ერთი ცხვრის ჯიშია სასექსიდან. შემუშავებული მე-19მე საუკუნის დასაწყისში, ეს ცხვარი საკმაოდ პატარაა, ცხვრები იწონიან 135-დან 180 ფუნტამდე. ვერძები მაქსიმუმ 240 ფუნტს იწონიან.
მიუხედავად მცირე სიმაღლისა, Southdowns პოპულარულია ხორცის წარმოების ინდუსტრიაში მათი ხორცის მაღალი ხარისხის გამო. გარდა ამისა, ისინი სქესობრივ სიმწიფეს აღწევენ უფრო ადრე, ვიდრე სხვა ჯიშების უმეტესობა, რაც მათ ნაყოფიერ სელექციონერებად აქცევს.
საუთდაუნის თხა ასევე ცნობილია მათი გამძლეობით. ისინი ასევე ეფექტური საჭმელები არიან. ეს ნიშნავს, რომ მათ არ სჭირდებათ დიდი მოვლა. მიუხედავად ამისა, მათი დანამატებით მიწოდება მნიშვნელოვანია, რადგან ეს აუმჯობესებს მათი მარაგის და ხორცის ხარისხს.
5. Texel Sheep
ეს ჯიში წარმოიშვა ტექსელიდან, რომელიც არის კუნძული ჰოლანდიის ჩრდილოეთ ზღვის სანაპიროზე. Texel ცნობილია თავისი გამორჩეული კუნთოვანი განვითარებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი კარკასის უმეტესი ნაწილი მჭლე ხორცისგან შედგება. ხორცის მრეწველობაში რაც უფრო მჭლე ხორცია, მით უფრო მაღალია მისი ხარისხი.
ამ ცხვრებს ასევე აქვთ ზრდის სწრაფი ტემპი, ზოგიერთი ინდივიდი დღეში 250 გრამამდე იმატებს. მხოლოდ 3 თვის ასაკში ტექსელის ბატკანი შეიძლება იწონიდეს თითქმის 60 ფუნტს. სრულად გაზრდილი ცხვრები იწონიან 190 ფუნტამდე, ხოლო ვერძები 300 ფუნტამდე.
ტექსელი ადვილად ხორცდება და კარგად ერგება ბალახის საკვებს. მიუხედავად ამისა, მათი დაბალანსებული და მკვებავი დიეტით უზრუნველყოფა აუცილებელია პროდუქტიულობის გასაუმჯობესებლად.
ტექსელები გამძლე ცხვრებია, რომლებიც აყვავდებიან უმეტეს კლიმატში. ისინი ასევე შესანიშნავად გამოიმუშავებენ რძის წარმოებას.
6. დორსეტი ცხვარი
დორსეტი ესპანურ მერინოსა და უელსის რქოვან ცხვრებს შორის ჯვარია. ეს ჯიში ცნობილია თავისი ბატკნის უნარით. ჯიშების უმეტესობისგან განსხვავებით, დორსეტი ცხვრები ჩვეულებრივ არ წყვეტენ ესტრუსის ციკლს თბილ თვეებში.
ეს ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში კრავის უნარი, რაც საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად გაზარდოთ თქვენი მოგება ბატკნის მრავალრიცხოვანი მოსავლის წარმოებით. სრულად გაზრდილი დორსეტის ცხვარი იწონის 150-დან 200 ფუნტამდე, ხოლო ვერძს შეუძლია 275 ფუნტამდე.
7. Montadale Sheep
შემუშავებული შეერთებულ შტატებში კომპაქტური Cheviot-ის დიდ კოლუმბიასთან შეჯვარებით, Montadale შედარებით ახალი ჯიშია. ეს ცხვარი შეიქმნა E. H. Mattingly-ის მიერ, რათა შეექმნა ლამაზი, პროდუქტიული ცხვარი.
Montadales განთქმულია მაღალი მოსავლიანობის კარკასით, რადგან ისინი, როგორც წესი, გამხდარი და კუნთოვანია. გარდა ამისა, მათ აქვთ სწრაფი ზრდის ტემპი. რაც შეეხება ზომას, მდედრები ჩვეულებრივ იწონიან 160-დან 180 ფუნტამდე, ხოლო მამრებს შეუძლიათ 275 ფუნტამდე.
მონტადელი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც ეძებს მრავალფუნქციურ ჯიშს, რადგან ისინი ასევე აწარმოებენ უამრავ რძეს და მაღალი ხარისხის საწმისს.
8. Shropshire Sheep
შროპშირის სამშობლო ინგლისია, სადაც ის განვითარდა სხვადასხვა ადგილობრივი ჯიშების შეჯვარებით, როგორიცაა ლესტერი, კოტსვოლდი და საუთდაუნი.
ეს ჯიში შეიტანეს შეერთებულ შტატებში 1855 წელს, სადაც ის მყისიერი ჰიტი გახდა. შროპშირები საშუალო ზომის ჯიშია, ცხვრები იწონიან 170-დან 200 ფუნტამდე, ხოლო ვერძები 290 ფუნტამდე.
მათი პოპულარობის მიზეზი ცხვრის ხორცის მრეწველობაში არის მათი კარკასის მაღალხარისხოვანი ბუნება, რადგან ისინი მჭლე და კუნთოვანია. გარდა ამისა, ისინი სწრაფად მწარმოებლები არიან.
მწყემსები ასევე აფასებენ ამ ჯიშს რძის ღირსეული წარმოებით, ასევე საშუალო ხარისხის მატყლით.
იხილეთ აგრეთვე:რას ჭამენ ცხვარი ველურში და შინაური ცხოველების სახით?
დასკვნა
აი, ეს არის, ტოპ 8 საუკეთესო ცხვრის ჯიშის ხორცი დღეს მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი სხვა ჯიში, რომელიც ემსახურება იმავე მიზანს, ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი ჯიშები ერთ-ერთი საუკეთესოა ხორცის ხარისხისა და პროდუქტიულობის თვალსაზრისით.
