ქათმები ჩვეულებრივი ღირსშესანიშნაობებია ფერმებსა და პატარა საკარმიდამოებში. ისინი იმდენად ჩვეულებრივია, რომ ადვილი დასაჯერებელია, რომ ისინი ხელმისაწვდომი და შესაფერისია ყველა გარემოსთვის. მაგრამ არის რამდენიმე იშვიათი ჯიში, როგორიცაა Đông Tảo, რომლებიცსაოცრად ძვირია იშვიათობისა და მაღალი მოთხოვნის კომბინაციის გამო
მიუხედავად იმისა, რომ მათზე დიდი მოთხოვნაა, არ გაგიკვირდეთ, თუ არასოდეს გსმენიათ ამ ქათმების შესახებ. იმის ასახსნელად, თუ რატომ არის ისინი ასე ძვირი და რა არის Đông Tảo ქათმები, ჩვენ მოვამზადეთ ეს სახელმძღვანელო, რათა გაგაცნოთ ქათმის ძვირადღირებული ჯიში.
რა არის Đông Tảo ქათმები?
ასევე ცნობილია როგორც "დრაკონის ქათმები" მათი მასიური, ქერცლიანი ფეხების გამო, Đông Tảo ქათმები წარმოიშვა ვიეტნამში, ხოი ჩაუს რაიონში. მათ იყენებდნენ რიტუალურ შესაწირავად ან ინახავდნენ მხოლოდ ვიეტნამელი არისტოკრატიისა და ბიუროკრატების მიერ.
მათ ბევრი თვისება აქვთ ქათმის სხვა ჯიშებთან - კერძოდ, მამლის კაშკაშა ბუმბულით, თუმცა მდედრები თეთრია. მამრობითი და მდედრი ჯონგ ტაოს ქათმები მასიურია და შეიძლება იწონიდეს 10-დან 13 ფუნტამდე. მათი ღირებულება არის ის, სადაც ყველაფერი იცვლება: 2,500 დოლარი მეცხოველეობის წყვილისთვის არის უზარმაზარი ფასის ნახტომი მრავალი ჯიშისგან, რომელსაც ადამიანების უმეტესობა იცნობს.
მიუხედავად დამაშინებელი და მბრძანებლური ყოფნისა, რაც მათ სამეფო ოჯახის დიდ სიმბოლოდ აქცევს და არისტოკრატიისთვის შინაური ცხოველების ტრადიციული განზრახვა, Đông Tảo ქათმები მშვიდი და თანაბარი ხასიათისაა.
ყველაზე მეტად კი, მათ აფასებენ არომატული ხორცით და ხშირად მიირთმევენ ძვირადღირებულ რესტორნებში. მათი ფეხები, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს ისეთივე სქელი, როგორც ზრდასრული ადამიანის მაჯა, ასევე ითვლება დელიკატესად.
რატომ არის Đông Tảo ქათმები ასე ძვირი?
მიუხედავად პოპულარობისა, Đông Tảo ქათმები წარმოუდგენლად იშვიათია. ისინი არა მხოლოდ ძალიან მგრძნობიარენი არიან კლიმატის ცვლილებებზე, არამედ საჭიროებენ ცოტა მეტ მოვლას, ვიდრე სხვა ქათმის ჯიშები. ეს განსაკუთრებით ეხება, თუ გსურთ მათი მოშენება.
ფეხების ზომის გამო, Đông Tảo ქათმები გაცილებით მოუხერხებელია, ვიდრე პატარა ქათმები. თუ გავითვალისწინებთ, თუ რამდენად დელიკატურია მათი კვერცხები და რამდენად ცოტა დებენ, ხედავთ, რატომ სჭირდება წიწილების გამოჩეკვა წარმატებით ადამიანის დახმარებას.
მიუხედავად იმისა, რომ მათი აღნიშვნა ხორციანი ფრინველია, ისინი არ იზრდებიან თითქმის ისე სწრაფად, როგორც ბევრი სხვა ბროილერი ქათამი. ამის ნაცვლად, ჩონგ ტაოს ქათმის სრულ ზრდას შეიძლება დასჭირდეს 8-დან 12 თვემდე.
თუმცა მათი გამოყენება არ მთავრდება ხორცის წარმოებით. ბევრი ვიეტნამელი სელექციონერი თავის ფარას რაც შეიძლება ფრთხილად ეპყრობა, რათა მათ სილამაზის კონკურსებში მონაწილეობის საშუალება მისცენ. ეს მოიცავს ფრთხილად მოვლის რეჟიმს, რათა მათი ბუმბული კარგ მდგომარეობაში იყოს.სელექციონერები ჩაის და მარილის ხსნარს ფეხებზეც კი წაისმებენ. მაღალი ცილოვანი დიეტა ეხმარება ამ ქათმების რაც შეიძლება ჯანსაღად შენარჩუნებას.
იშვიათობის და დიდი მოთხოვნის ეს კომბინაცია ჯიშს ასე ძვირად აქცევს.
იხილეთ აგრეთვე:რა ღირს ქათმების მოშენება? (ფასის სახელმძღვანელო)
სად იზრდებიან Đông Tảo ქათმები?
მიუხედავად იმისა, რომ Đông Tảo ქათმები მთელ მსოფლიოში ცნობილი გახდა როგორც გარეგნობით, ასევე ხორცის ხარისხით, ისინი ძირითადად მაინც ვიეტნამში იზრდებიან. მათი მშობლიური სოფელი, Đông Tảo, არის კომუნა, რომელიც მდებარეობს ქვეყნის კულტურული დედაქალაქი ჰანოიდან დაახლოებით 18 მილის დაშორებით და სწორედ აქ არის ამ ჯიშის მოსახლეობის უმეტესი ნაწილი.
ზოგიერთი ადამიანი, როგორიცაა Giang Tuấn Vũ, მესამე თაობის Đông Tảo ფერმერი, 20 წელზე მეტია სრულყოფს ამ ფრინველების აღზრდის ხელოვნებას.
ხონგ ტო ქათმები ყველაზე ძვირადღირებული ჯიშია მსოფლიოში?
მათი მაღალი ფასის გათვალისწინებით, შეიძლება გასაკვირი იყოს იმის გაგება, რომ Đông Tảo ქათმები არ არის ყველაზე ძვირადღირებული ქათმის ჯიში მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ახლოს არიან მეორე ადგილზე, პირველი ადგილის პატივი ენიჭება ინდონეზიის აიამ ჯემანის.
მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად არც ისე დიდი ან დრაკონის მსგავსია, Ayam Cemani ქათმები ცნობილია როგორც ქათმების "ლამბორჯინი" და ცნობილია მხოლოდ 3500-ის არსებობა. მათ ეძებენ ბუმბულისა და ხორცის შავი ფერის გამო.
იხილეთ ასევე: 10 ყველაზე ძვირადღირებული შინაური ფრინველი მსოფლიოში (სურათებით)
საბოლოო აზრები
ოდესღაც ვიეტნამური არისტოკრატიის მიერ გაზრდილი, Đông Tảo ქათმები ძალიან მოთხოვნადია როგორც მათი უნიკალური, დრაკონის მსგავსი ფეხებით და მათი ხორცის ხარისხით. ამ დღეებში მათ საჩუქრად ჩუქნიან ვიეტნამური ახალი წლის დროს ან იყენებენ ძვირადღირებულ რესტორნებში, რათა თავიანთი არომატული გემო შემატონ მშვენიერ კერძს.
ისინი ძირითადად განლაგებულნი არიან თავიანთ მშობლიურ სოფელ ჩონგ ტოში, ხოაი ჩაუს რაიონში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ქათმის ჯიში, Đông Tảo ქათამი შეიძლება 2500 დოლარამდე ღირდეს. ეს გამოწვეულია მათი იშვიათობით, მოვლის დონით და სასურველობით.
