ტრიუფელი კულინარიის ინდუსტრიაში ყველაზე ძვირადღირებულ საკვებს შორისაა, მათი უხერხულობის გამო. ისინი ვითარდებიან მიწისქვეშეთში, სადაც ადამიანისთვის ძნელად შესამჩნევია. იმის ნაცვლად, რომ ტრიუფელის საპოვნელად უმიზნოდ თხრა მიწაში, ადამიანებმა ისწავლეს ღორების დასაქმება მათთვის სამუშაოს შესასრულებლად.
ტრუფელის ღორები პოპულარულია საუკუნეების განმავლობაში, რადგან მათ შეუძლიათ მიწაში ფესვები და საკვები მოიპოვონ თავიანთი სურნელოვანი ჯირკვლების გამოყენებით.დედლები განსაკუთრებით ეფექტურია ტრიუფელზე ნადირობისას რადგან ტრიუფელი გამოყოფს მუშკის სურნელს, რომელიც მოგვაგონებს მამრ ღორებს. ამიტომ, მდედრებს ისინი ისე იზიდავთ, როგორც პოტენციური მეწყვილე.გსურთ გაიგოთ მეტი ღორებზე ტრიუფელზე ნადირობის შესახებ? აი რა უნდა იცოდეთ.
ღორებს ჯერ კიდევ იყენებენ ტრიუფელზე ნადირობისთვის?
ღორებს საუკუნეების განმავლობაში ავარჯიშებდნენ ტრიუფელის მოსაძებნად დადღემდე ავარჯიშებენ მათზე ნადირობისთვის მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, თუმცა არც ისე ხშირად და არც ისე მკაცრი, როგორც წარსულში. პრაქტიკა ამჟამად პოპულარულია შეერთებულ შტატებში, საფრანგეთში, იტალიაში, გერმანიაში, ავსტრალიაში და დიდ ბრიტანეთში, სხვათა შორის.
ღორები შესანიშნავად ახერხებენ ტრიუფელის ყნოსვას. მაგრამ ისინი არ არიან ცხოველის ერთადერთი სახეობა, რომელიც ამისათვის გამოიყენება. ძაღლებს ასევე ხშირად იყენებენ ტრიუფელზე სანადიროდ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტრიუფელზე მონადირე ძაღლია Lagotti Romagnoli, რომელიც გამოყვანილია ნაწილობრივ ტრიუფელზე ნადირობის უნარისთვის.
როგორ ასწავლიან ღორებს ტრიუფელზე ნადირობას?
ღორები მიწისქვეშა ნატურალური მკვებავი არიან და მათ იციან როგორ მოიძიონ ტრიუფელი.ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ღორს ასწავლოს ტრიუფელის მოძებნა მხოლოდ მისიის დროს და არ ჭამოს ტრიუფელი მათ უნდა გააფრთხილონ თავიანთი ადამიანური კოლეგები, რათა ტრიუფელები აკრიფონ და შეინახონ. ღორები ძალიან ჭკვიანები არიან. ისინი დამოუკიდებლები არიან, შეუძლიათ სტრატეგია და აქვთ თანაგრძნობა.
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ღორები ისეთივე ჭკვიანები არიან, როგორც ძაღლები და შიმპანზეები, თუ მეტი არა. აქედან გამომდინარე, აზრი აქვს ამ ცოცხალი ცხოველების გაწვრთნას ჩვენთვის ტრიუფელის მოსაძებნად, მაგრამ როგორ სრულდება ვარჯიში? დასაწყებად საჭიროა ბევრი შრომა და მოთმინება.
ღორებმა ჯერ უნდა ისწავლონ სათამაშოებისა და კერძების მოძიება შეზღუდულ გარემოში, როცა მათ პატრონები მიმართავენ. როგორც კი ეს მიიღწევა, სავარჯიშო ღორები შეიძლება გაიგზავნონ ველური ველების კონტროლირებად ადგილებში. ჯერ ტრიუფელს აძლევენ ღორს, შემდეგ კი ღორს მიმართავენ იმავე სურნელის მოსაძებნად, რასაც ტრიუფელი გამოსცემდა.
ტრენერები ყურადღებით მიჰყვებიან ღორს და როდესაც ღორი იპოვის ტრიუფელს, ტრენერი ასწავლის ცხოველს, როგორ გააფრთხილოს, რომ ნაპოვნი იქნა ნაპოვნი.სიამოვნება და ქება ვარჯიშის დიდი ნაწილია. კერძები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი გვეხმარებიან იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღორები არ შეჭამენ ტრიუფელს, რომელიც მათ იპოვეს, მაგრამ ამის ნაცვლად, შეძლებენ მათი საყვარელი კერძების მიღებას.
რამდენი ტრიუფელის პოვნა შეიძლება ღორებმა დღეში ან კვირაში?
ღორმა შეიძლება ტრიუფელი არ აღმოაჩინოს მოცემულ დღეში, ან შეიძლება აღმოაჩინოს ექვსი მათგანი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა ამინდის პირობები, მოცემულ ტერიტორიაზე ტრიუფელის არსებობა და ღორის შესაძლებლობები. რაც უფრო ნაკლებ ვარჯიშობს ღორი, მით ნაკლებია ალბათობა, რომ იპოვონ ტრიუფელი. ასევე დიდი განსხვავებაა იმ ფართობზე, რომლის დაფარვაც ღორს ნებადართული აქვს დღეში.
ზოგიერთი ღორი დღეში მხოლოდ ერთ ტრიუფელს პოულობს, რაც მაინც მომგებიანია, როცა ყველაფერი კეთდება. ზოგი დღეში სამ-ექვს პოულობს. ზოგი აბსოლუტურად ვერაფერს პოულობს. ღორებისთვის ხშირი არ არის ტრიუფელის ერთნაირი რაოდენობის პოვნა დღედაღამ. ზოგიერთ დღეებში მათ შეიძლება სხვებზე მეტი იპოვონ.
რა ღირს კარგი ტრიუფელზე სანადირო ღორზე?
პოპულარულ ფილმში "ღორი", რომელშიც მთავარ როლს ასრულებს ნიკოლას კეიჯი, წარმატებული ტრიუფელზე მონადირე ღორი ღირდა $25,000-მდე. რეალურ ცხოვრებაში, ტრიუფელზე მონადირე ღორს, რომელიც ამდენი ღირს. და დადასტურებული გამოცდილება ტრიუფელის პოვნაში. ტრიუფელზე ნადირობის ღორების უმეტესობა რამდენიმე ათასი დოლარი ღირს. ზოგიერთი უფრო იაფი ღირს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ისინი უფრო ახალგაზრდები არიან და ბოლომდე არ არიან გაწვრთნილი.
დადასტურებული ღორები შეიძლება ცოტა ძვირი დაჯდეს. იშვიათია ტრიუფელზე მონადირე ღორი, რომელიც იყიდება 25 000 აშშ დოლარის ღირებულებით. გაითვალისწინეთ, რომ ტრიუფელის ღორები უნდა გახდნენ ოჯახის ნაწილი. მათი შენახვა გალიაში ან საკვების საპოვნელ ზონაში ადამიანების თანხლების გარეშე არ შეიძლება, თუ მათ უნდა ითანამშრომლონ ადამიანებთან ნადირობისა და მუდამ მიუწვდომელი ტრიუფელის მოსაძებნად.
ღორის ტრიუფელზე ნადირობა ჰუმანურია?
ეს არისდატვირთული კითხვა, რომელსაც აქვს მრავალი პასუხი პირველ რიგში, ეს დამოკიდებულია სიტუაციაზე. ღორის ტრიუფელზე ნადირობა შეიძლება იყოს ჰუმანური და შეიძლება იყოს არაადამიანური. ტრიუფელზე მონადირე ღორი მოითხოვს მჭიდრო დაკვირვებას, რეგულარულ ადამიანურ ურთიერთობას, პატივისცემას და ბედნიერ და ჯანსაღ ცხოვრების წესს. თუ ეს ყველაფერი ადგილზე არ არის, ღორს, რომელიც ტრიუფელზე ნადირობს, ადამიანურად არ ექცევიან.
ასევე, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რამდენად ხშირად იყენებენ ღორს ტრიუფელზე სანადიროდ. თუ ღორს დღეში 15 საათი ნადირობენ, მასზე ძალადობენ. ნადირობის სესიაზე ორიოდე საათი საკმარისია ჰუმანური ტექნიკის დანერგვისას. ღორებს ნადირობისგან დასვენების დღეებიც უნდა ჰქონდეთ. რამდენიმე დღის მუშაობის შემდეგ სრული დასვენების დღე გარანტირებულია.
საბოლოო აზრები
ღორები შესანიშნავი მონადირეები არიან ტრიუფელზე, მაგრამ ისინი ასევე მგრძნობიარე არსებები არიან გრძნობებითა და თანაგრძნობით. ტრიუფელზე ნადირობისას მათ სამართლიანად და ჰუმანურად უნდა მოექცნენ.წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნადირობა ტრიუფელზე უსარგებლოა, როცა საქმე მთლიანობას ეხება. საბედნიეროდ, ტრიუფელზე მონადირე ღორებზე პატრონების უმეტესობა ეთიკური და ჰუმანურია და ჩვენი, როგორც მსოფლიო საზოგადოების მოვალეობაა, რომ ასე შევინარჩუნოთ. დარწმუნდით, რომ იცით, საიდან მოდის თქვენი ტრიუფელი, შეუკვეთავთ მათ რესტორანში თუ მიიყვანთ სახლში საჭმელად.
