საჭმელი, რომელსაც ჩვენ მივირთმევთ, ხელს უწყობს ჩვენს საერთო ჯანმრთელობას და დაბალანსებული დიეტა გვაძლევს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. ეს პრინციპი ძროხებზეც ვრცელდება. მაშ, რას ჭამენ ძროხები? იმისათვის, რომ იყოს ჯანმრთელი და უზრუნველყოს ადამიანი ხარისხიანი ხორცით ან რძით,ძროხებმა დღეში უნდა მიირთვან 100 ფუნტამდე საკვები, რომელიც შედგება ძირითადად თივისგან (ხმელი ბალახი ან იონჯა), საძოვრების ბალახები, სილოსი (ფერმენტირებული ბალახები, იონჯა, ან სიმინდი) და ქვეპროდუქტის საკვები (სოიოს ფქვილი, ლუდსახარშის მარცვლეული ან სიმინდის წებოვანა).
ამ საკვებს ეწოდება მთლიანი შერეული რაციონი (TMR) და ხშირად შემუშავებულია გაწვრთნილი დიეტოლოგების მიერ. გარდა ამისა, მეცნიერები ამ საკითხს დიდი ხნის განმავლობაში სწავლობდნენ, რათა დახვეწონ დიეტური სტანდარტები ჯანსაღი ძროხებისთვის.მოდით უფრო დეტალურად გავარკვიოთ რა არის ჩრდილოეთ ამერიკის ძროხების მენიუში და რა განასხვავებს რძის ძროხების დიეტას საქონლისგან!
რა განსხვავებაა ძროხის პირუტყვსა და რძის ძროხებს შორის?
ძროხის ძროხები ხორცის წარმოებისთვის გაზრდილი პირუტყვია, განსხვავებით რძის ძროხებისგან, რომლებიც გამოიყენება რძის წარმოებისთვის. ისინი ერთი და იგივე სახეობიდან არიან, მაგრამ ისინი განსხვავებული ჯიშები არიან განსაკუთრებული ფიზიკური მახასიათებლებით და საჭიროებებით.
ძროხის ძროხას აქვს რამდენიმე მორფოლოგიური მახასიათებელი, რაც განასხვავებს მას რძის ძროხისგან. ხორცის წარმოებისთვის გაზრდილი ძროხა უფრო გამძლეა, კუნთოვანი და აქვს მეტი ცხიმი მთელ სხეულში.
რაც შეეხება რძის ძროხას, ის უფრო გამხდარია, უფრო შესამჩნევია მისი ძვლოვანი სტრუქტურა. ის უფრო "ქალური" ჩანს, ვიდრე ძროხის ძროხა. მას ასევე აქვს შთამბეჭდავი ძუძუ, რომელიც გამოიყენება მისი ხბოს რძის მოსამზადებლად.
სხვადასხვა სხეულის შემადგენლობისა და ფუნქციის გამო, მათი კვების საჭიროებები განსხვავდება.ცოცხალი არსებების უმეტესობის მსგავსად, მათი დიეტა შედგება ექვსი ძირითადი საკვები ელემენტისგან: წყალი, ნახშირწყლები, ცხიმები, ცილები, ვიტამინები და მინერალები. დიეტის ტიპზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი სისტემა, გარემო, ასაკი, ცხოველის სქესი, ზომა, სხეულის მდგომარეობა, წონა, ჯიში, გენეტიკა და მათი გამოყენების მიზანი.
რას ჭამენ რძის ძროხები?
რძის ძროხას აქვს მაღალი ენერგეტიკული მოთხოვნილებები, რადგან ის წვავს უამრავ კალორიას რძის წარმოებისთვის. ასე რომ, მას შეუძლია დღეში 100 ფუნტამდე საკვების ჭამა და 30-დან 50 გალონამდე წყლის დალევა, რაც კიდემდე სავსე აბაზანის ტოლფასია!
მაგალითად, შეერთებულ შტატებსა და კანადაში, ყველაზე გავრცელებული საკვები, რომელსაც რძის ძროხები იკვებებიან, არის ბალახი, თივის ან სილოსის სახით. ძროხები ასევე მიიღებენ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს ისეთი კულტურებიდან, როგორიცაა სიმინდი, ქერი, სამყურა, იონჯას თივა, შვრია და სოიო.
ფერმერებს და რძის პროდუქტების მწარმოებლებს შეუძლიათ ასევე მისცენ მათ მთლიანი შერეული რაციონი, რომელიც აერთიანებს მშრალ თივას, სილოსს, მარცვლეულს, მინერალებს და ხშირად სხვა ქვეპროდუქტებს, როგორიცაა სოიოს ფქვილი, სიმინდის გლუტენის საკვები, ბამბის თესლები, ჭარხალი. რბილობი და ა.შ.ეს რაციონი ჩვეულებრივ იქმნება გაწვრთნილი რძის დიეტოლოგის მიერ, რომელიც ოპტიმიზებს კვებას ძროხის ჯანმრთელობისა და რძის წარმოებისთვის. ეს რაციონი იცვლება ძროხის ლაქტაციის სტადიასთან ერთად, რადგან ცხოველის კვების მოთხოვნილებები იცვლება მისი რძის წარმოებისა და ორსულობის სტადიის მიხედვით. მაგალითად, ლაქტაციის პერიოდში ძროხამ უნდა მოიხმაროს გაცილებით მეტი საკვები, რათა შეინარჩუნოს ძირითადი ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები და გამოიმუშავოს საკმარისი რძე.
როდესაც ძროხა გაშრება, ის აგროვებს სხეულის ზედმეტ რეზერვებს მომდევნო ლაქტაციის პერიოდისთვის, რაც ხდება მას შემდეგ, რაც ის ახალ ხბოს გააჩენს. ფაქტობრივად, ძროხებმა ყოველწლიურად უნდა იკვებონ, რომ გააგრძელონ რძის წარმოება.
მოკლედ, რძის ძროხების კვებითი საჭიროებები განსხვავდება ლაქტაციის, გამოშრობისა და გესტაციის პერიოდების მიხედვით. ამ მაღალი დიეტური მოთხოვნების გამო, რძის დიეტოლოგები დიდ დროს ხარჯავენ ყოველდღიური რაციონის დასაბალანსებლად.
რას ჭამენ საქონლის ხორცი?
ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ნახირი შეიძლება შედგებოდეს მდედრი პირუტყვისგან, რომლებიც ქმნიან ნახირის საფუძველს და ყოველწლიურად აწარმოებენ ხბოებს ადამიანის მოხმარებისთვის. ზოგიერთი ხბო შეიძლება გაიზარდოს ფერმაში შესანახად, ზოგი კი უფრო მცირე ასაკში იყიდება.
- რძით ნაკვები ხბოები ძირითადად იკვებებიან ძროხის რძით, სანამ არ მიაღწევენ დაახლოებით 550 ფუნტს. ეს კვება ხორცს აძლევს ფერმკრთალ ფერს, მოხარშვისას უფრო თეთრ ფერს და გლუვ გემოს.
- მარცვლეულით ნაკვები ხბოები, როგორც წესი, იკვებებიან სიმინდით, სანამ არ მიაღწევენ დაახლოებით 730 ფუნტს. მარცვლეულის ხბოს ხორცი იძლევა ნაზ ხორცს დელიკატური გემოთი, მაგრამ უფრო მუქი ფერის, ვიდრე რძით ნაკვები ხბოს.
ხბოს ხბოების ზრდა დამოკიდებულია მათ გენეტიკას, დედის რძის წარმოებაზე, ხელმისაწვდომი საკვების ხარისხსა და მათ გარემოზე. როდესაც ისინი მიაღწევენ წონას 600-დან 800 ფუნტამდე, ხბოები იყიდება შემდგომი ზრდისთვის კვებით. ამრიგად, ახალგაზრდა ხარებს ასხამენ 1300-დან 1600 ფუნტამდე წონაში, რაც იდეალური წონაა ბაზარზე არსებული ხორცის სხვადასხვა ნაჭრების დასამზადებლად.
ძროხის პირუტყვს სულაც არ აქვს საკვების მოხმარების განსაზღვრული დონე; თუმცა, მათ სჭირდებათ საკვების დონე საკმარისად მაღალი, რათა დააკმაყოფილონ საკვები ნივთიერებების მოთხოვნები. ადამიანის მოხმარებისთვის გაზრდილი ძროხები შეიძლება იკვებებოდეს მაღალი ენერგიის საერთო შერეული რაციონით (როგორც რძის ძროხას, მაგრამ სხვადასხვა დონის ნუტრიენტებით), რომელიც განკუთვნილია სწრაფი ზრდისთვის და ხორცის ოპტიმალური კუნთებისთვის. მათ ასევე უნდა მიირთვან კარგი ხარისხის საკვები, როგორიცაა თივა და ბალახი, რათა უზრუნველყონ ოპტიმალური კვება. გარდა ამისა, ძროხებს, რომლებიც აწარმოებენ ხბოებს, რომლებიც განკუთვნილია ადამიანის მოხმარებისთვის, აქვთ კვების მოთხოვნები, რომლებიც განსხვავდება მათი ლაქტაციისა და ორსულობის სტადიის მიხედვით. ამ მხრივ ისინი რძის ძროხებს ჰგვანან.
მოკლედ, ძროხისა და რძის მსხვილფეხა პირუტყვი საჭიროებს ერთნაირი ხარისხის საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ამ საკვები ნივთიერებების საჭირო რაოდენობა განსხვავდება თითოეული სახეობისთვის და მათი ფუნქციისთვის.
როგორ აქცევენ ძროხები მცენარეებს რძედ ან ხორცად?
ძროხები არიან მომცროვანები, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ აქვთ თავისებურება სხვა ბალახისმჭამელებთან შედარებით, როგორიცაა ცხენები ან კურდღლები: მათ აქვთ ოთხი განყოფილება მუცელში და შეუძლიათ საჭმლის დაბრუნება კუჭიდან პირში, რათა კვლავ დაღეჭონ. ამას ჭორფლი ჰქვია, ხოლო საკვებს, რომელსაც ცხოველი პირში მოაქვს, კუდი ეწოდება. ამგვარად, მომღიავებელთა საჭმლის მომნელებელი სისტემა მათ ბალახში შემავალი ცელულოზის მონელების საშუალებას აძლევს, რაც ადამიანს არ ძალუძს.
შედეგად, ძროხა გარდაქმნის საკვებს, რომელსაც ადამიანი ვერ გამოიყენებს (ბალახი) მაღალი დამატებითი ღირებულების მქონე საკვებად (ხორცი და რძე).
საბოლოო აზრები
ძროხები არიან მომცროვანები, რომლებსაც აქვთ მცენარეებში ცელულოზის რძე ან ხორცად გარდაქმნის არაჩვეულებრივი უნარი. მაგრამ ამ პროცესის განსახორციელებლად ძროხებს სჭირდებათ ადეკვატური საკვები, რომელიც ძირითადად შედგება ბალახისგან, თივისგან, სილოსისგან და ქვეპროდუქტებისგან. რძის ძროხებსა და ძროხის პირუტყვს განსხვავებული კვებითი მოთხოვნილებები აქვთ, მაგრამ ამ ორ სახეობას სჭირდება იგივე აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, მაგრამ განსხვავებული რაოდენობით.
