ადამიანი და ცხვარი მჭიდრო კავშირშია 10 000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც მცოცავი პირველად მოშინაურდა. პლანეტაზე მილიარდზე მეტი მოშინაურებული ცხვარია და ყოველწლიურად ნახევარი მილიარდი იგზავნება სასაკლაოში მოხმარებისთვის ხორცის დასამზადებლად. ჩვენ ასევე კვლავ ვიყენებთ ცხვრის საწმისს მატყლის შესაქმნელად, რომელიც, თავის მხრივ, გამოიყენება ტანსაცმლისა და სხვა ქსოვილების წარმოებაში. ასე რომ, მოდით გავიგოთ მეტი, თუ როგორ გახდა ცხვარი მოშინაურებული და გადაიქცა ჩვენთვის ნაცნობ ცხოველებად.
როგორ და როდის მოიშინაურეს ცხვარი?
ბოლო გათხრებმა აღმოაჩინეს მტკიცებულება იმისა, რომ ცხვარი პირველად მოშინაურებული იყო 11 000 წლის წინ.ნარჩენებიდან ჩანს, რომ გარეული ცხვრები იყო შემოღობილი სოფლის შუაგულში, რითაც ხელს უშლიდა ცხვრის გაქცევას და ფერმერებს მათთან მისასვლელად. თუმცა ეს ჯერ კიდევ გარეული ცხვრები იყვნენ, რომლებიც ცნობადი უფრო დიდი ზომისაა.
დაახლოებით 800 წლის შემდეგ (10,200 წლის წინ) დარჩენილი ნაშთები აჩვენებს, რომ ფერმერები კლავდნენ უფრო მეტ ცხვარს, ვიდრე სხვა სახეობის ცხოველი და რომ ისინი უფრო მეტად აინტერესებდნენ ცხოველის ზომასა და სქესს, რომელსაც კლავდნენ.
იქიდან, მიჩნეულია, რომ ცხვრის სპეციფიკური ჯიშები გამოყვანილი იქნა ერთმანეთთან სასურველი დომინანტური თვისებების წახალისებისთვის, როგორიცაა მორჩილება და ხორცისა და საწმისის მაღალი წარმოება. კიდევ 700 წლის შემდეგ, ანუ 9 500 წლის წინ, არის ნიშნები იმისა, რომ ცხვრებს ამუშავებდნენ (ანუ მწყემსავდნენ).
შესწავლილი ნაშთები აღმოაჩინეს თურქეთში, სადაც ვარაუდობენ, რომ პირველად გაჩნდა მეცხვარეობა და მოშინაურება. დღესდღეობით ცხვრებს მთელ მსოფლიოში და სხვადასხვა მიზნებისთვის მოჰყავთ.
ფაქტები ცხვრის მოშინაურების შესახებ
ცხვრები მოშინაურებას იწყებდნენ 10000 ან მეტი წლის წინ და ხდებოდნენ 9000 წლის წინ. მას შემდეგ, ისინი გახდნენ მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები წყარო, ასევე სითბოს, ტანსაცმლისა და კომფორტის სახით, ტექსტილსა და სხვა ქსოვილებში, რომლებიც გამოიყენება მრავალფეროვანი მიზნებისთვის. ცხვრის მოშინაურების ფაქტები მოიცავს:
1. მსოფლიოში მილიარდზე მეტი ცხვარი არსებობს
მსოფლიოში 8 მილიარდზე ნაკლები მოსახლეობაა და მთელ მსოფლიოში მილიარდზე მეტი მოშინაურებული ცხვარია. ჩინეთს ჰყავს ყველაზე მეტი ცხვარი, რომლის მოსახლეობა თითქმის 200 მილიონია, ანუ მსოფლიო მოსახლეობის დაახლოებით 15%.
ავსტრალია, რომელიც ცნობილია ცხვრის მეურნეობით, მსოფლიოში სიდიდით მესამეა, დაახლოებით 75 მილიონი სულით. თუმცა, ეს არის ავსტრალია, რომელიც აწარმოებს ყველაზე მეტ საწმისს ნებისმიერ ერს შორის.
მიუხედავად იმისა, რომ ახალი ზელანდიის მოსახლეობა არც თუ ისე მაღალია, მას აქვს ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი პოპულაცია ერთ სულ მოსახლეზე, ქვეყნის თითოეულ ადამიანზე ხუთზე მეტი ცხვრის ექვივალენტით.
2. მსოფლიოში ცხვრის 900 შინაური ჯიშია
მსოფლიოში 900 ჯიშის შინაური ცხვარია, 50-ზე მეტი გვხვდება აშშ-ში. სხვადასხვა ჯიშს განსხვავებული თვისებები და გამოყენება აქვს.
მერინოს ცხვარი, რომელიც მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია, ფასდება მაღალი ხარისხის საწმისით, რომელიც გამოიყენება ტანსაცმლის წარმოებისთვის.
Turcana, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა რუმინეთი და უკრაინა, არის რაღაც ყოვლისმომცველი. გარდა იმისა, რომ გამძლე ცხვარია, მას აქვს კარგი ხორცი, რძე და მატყლის წარმოება.
3. ყოველწლიურად ნახევარ მილიარდ ცხვარს კლავენ საკვების გამო
გასაკვირველია, რომ ცხვარი მხოლოდ მეოთხე ყველაზე პოპულარული ცხოველის ხორცია მსოფლიოში. ღორის ხორცი ყველაზე პოპულარულია და მოიხმარს მსოფლიოში მოსახლეობის მესამედზე მეტს.ფრინველს ჭამს 33%, საქონლის ხორცს 25% და მსოფლიოს მხოლოდ 5% ჭამს ცხვარს. ამის მიუხედავად, ყოველწლიურად ნახევარ მილიარდ ცხვარს კლავენ მოხმარებისთვის ხორცის წარმოებისთვის.
4. მსოფლიოს ყინულისგან თავისუფალი მიწის მეოთხედზე მეტი გამოიყენება მეცხოველეობისთვის
ზოგადად, ფერმერებს ურჩევენ, ჰექტარ მიწაზე 6-დან 10-მდე ცხვარი შეინახონ და, მთლიანობაში, მსოფლიოში ყინულისგან თავისუფალი მიწის 26% გადაეცემა პირუტყვს. ეს მოიცავს ძროხებსაც და ღორებსაც, მაგრამ საჭიროა დამატებითი მიწა, რომელზედაც უნდა გაიზარდოს პირუტყვის საკვები.
5. გლობალური ცხვრის პოპულაცია აწარმოებს საკმარის მატყლს ყოველ ადამიანზე ერთი სვიტრის დასამზადებლად ყოველწლიურად
ერთ ცხვარს შეუძლია ყოველწლიურად 10 ფუნტი მატყლის წარმოება, რაც საკმარისია მთელი დიდი დივნის დასაფარად ან 10 ტანსაცმლის დასამზადებლად. საერთო ჯამში, ყოველწლიურად იმდენი საწმისი იწარმოება, რომ პლანეტაზე თითოეული ადამიანისთვის ერთი სვიტერი დამზადდეს.
როდის მოშინაურდნენ თხები?
თხა მოშინაურებული იყო დაახლოებით იმავე დროს, როგორც ცხვარს, და სანამ ისინი ჯერ კიდევ მოშენებულნი არიან და იზრდებიან საწმისის, ხორცისა და რძისთვის, ისინი დღესაც არ არიან ისეთი პოპულარული, როგორც ცხვარი.
დასკვნა
დღეს მსოფლიოში მილიარდზე მეტი ცხვარია მოშინაურებული, ამ რიცხვის ნახევარს ყოველწლიურად კლავენ საკვების მოსამზადებლად. ცხვრებს ასევე ინახავენ რძისა და საწმისისთვის, რომლებსაც მატყლის დასამზადებლად იყენებენ. გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ ვაგრძელებთ ამ გამძლე და სასარგებლო ცხოველების მოშენებას!
